తెలంగాణలో రెస్టారెంట్లలో పరిశుభ్రత, ఆహార భద్రత ప్రమాణాలను మరింత మెరుగుపరిచేందుకు టీజీ సేఫ్‌ అధికారులు కీలక ఆదేశాలు జారీ చేశారు. వంటగదుల్లో ఆహార తయారీ ప్రక్రియను వినియోగదారులు ప్రత్యక్షంగా వీక్షించేలా సీసీ కెమెరాలను ఏర్పాటు చేయాలని రెస్టారెంట్‌ నిర్వాహకులకు సూచించారు. హైదరాబాద్‌లో రెస్టారెంట్‌ అసోసియేషన్‌ సభ్యులతో నిర్వహించిన సమావేశంలో, హైజీన్‌ రేటింగ్‌తో కూడిన ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ ధ్రువపత్రాన్ని తప్పనిసరిగా పొందాలని స్పష్టం చేశారు. ఆహార పదార్థాల తయారీలో హానికరమైన రంగులను ఉపయోగించవద్దని, నిషేధిత పచ్చి గుడ్డుతో తయారుచేసే మయోనైజ్‌ను వినియోగించకూడదని హెచ్చరించారు. నిబంధనలను ఉల్లంఘించే రెస్టారెంట్లపై కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని అధికారులు స్పష్టం చేశారు. కాగా, మరో నెల రోజుల్లోగా రెస్టారెంట్లలో సీసీ కెమెరాలను ఏర్పాటు చేస్తామని అసోసియేషన్‌ సభ్యులు హామీ ఇచ్చారు.
రెస్టారెంట్లలో ఆహార నాణ్యత, పరిశుభ్రత ప్రమాణాలను మరింత మెరుగుపరిచేందుకు తెలంగాణ ప్రభుత్వం చర్యలు చేపడుతోంది. రాష్ట్రవ్యాప్తంగా హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో తనిఖీలు నిర్వహిస్తున్న టీజీ సేఫ్‌ అధికారులు తాజాగా వంటగదుల పరిశుభ్రతపై ప్రత్యేక దృష్టి పెట్టారు. ఆహార తయారీ ప్రక్రియలో పారదర్శకతను పెంచేందుకు, వినియోగదారులు వంటగదుల్లో ఆహారం ఎలా తయారవుతుందో వీక్షించేలా సీసీ కెమెరాలు ఏర్పాటు చేయాలని రెస్టారెంట్‌ నిర్వాహకులకు సూచించారు. హోటళ్లలో అపరిశుభ్ర వాతావరణం, చెత్తాచెదారం, ఆహార తయారీలో నిబంధనల ఉల్లంఘనలపై ఫిర్యాదులు పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో అధికారులు ఈ నిర్ణయం తీసుకున్నట్లు తెలుస్తోంది. రెస్టారెంట్లలో పరిశుభ్రమైన వాతావరణాన్ని నిర్ధారించడంతోపాటు, వినియోగదారులకు సురక్షితమైన ఆహారాన్ని అందించడమే ఈ చర్యల ప్రధాన ఉద్దేశం.
రెస్టారెంట్లలో ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల అమలుపై అధికారుల సూచనలు
హైదరాబాద్‌లో శుక్రవారం రెస్టారెంట్‌ అసోసియేషన్‌ సభ్యులతో అధికారులు సమావేశం నిర్వహించారు. రెస్టారెంట్లలో ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలను తప్పనిసరిగా అమలు చేయాలని ఈ సందర్భంగా సూచించారు. వంటగదుల పరిశుభ్రత, ఆహార పదార్థాల నిల్వ, వంటకు వినియోగించే ముడి పదార్థాల నాణ్యత, వినియోగదారులకు సురక్షితమైన ఆహారం అందించడం వంటి అంశాలపై పలు సూచనలు చేశారు. ప్రతి రెస్టారెంట్‌ హైజీన్‌ రేటింగ్‌తో కూడిన భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ (FSSAI) ధ్రువపత్రాన్ని తప్పనిసరిగా పొందాలని స్పష్టం చేశారు.
ఆహార తయారీ ప్రక్రియలో పారదర్శకతను పెంచేందుకు రెస్టారెంట్ల వంటగదుల్లో సీసీ కెమెరాలను ఏర్పాటు చేయాలని అధికారులు సూచించారు. వీటి ద్వారా పరిశుభ్రత ప్రమాణాల అమలును పర్యవేక్షించడంతో పాటు, వినియోగదారుల్లో రెస్టారెంట్లపై నమ్మకాన్ని పెంపొందించవచ్చని అభిప్రాయపడ్డారు. అయితే సీసీ కెమెరాల ఏర్పాటు మాత్రమే కాకుండా, వంటగదులను నిరంతరం శుభ్రంగా ఉంచడం, ఆహార పదార్థాలను సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయడం, సిబ్బంది వ్యక్తిగత పరిశుభ్రతను పాటించడం కూడా అత్యంత కీలకమని పేర్కొన్నారు.
ఆహార పదార్థాల తయారీలో హానికరమైన రంగులను ఉపయోగించవద్దని అధికారులు రెస్టారెంట్‌ నిర్వాహకులను హెచ్చరించారు. నిషేధిత పచ్చి గుడ్డుతో తయారు చేసే మయోనైజ్‌ను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వినియోగించకూడదని స్పష్టం చేశారు. ఆహార భద్రతా నిబంధనలను ఉల్లంఘించే రెస్టారెంట్లపై కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని హెచ్చరించారు. ఆహార కల్తీ, అపరిశుభ్రత కారణంగా వినియోగదారుల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం పొంచి ఉన్నందున, ప్రతి రెస్టారెంట్‌ నిర్వాహకుడు నిబంధనలను బాధ్యతాయుతంగా పాటించాలని సూచించారు.
అధికారుల సూచనలపై స్పందించిన రెస్టారెంట్‌ అసోసియేషన్‌ సభ్యులు, నెల రోజుల్లోగా వంటగదుల్లో సీసీ కెమెరాల ఏర్పాటుకు చర్యలు తీసుకుంటామని తెలిపారు. ఈ విధానం అమలుతో వంటగదుల్లో పరిశుభ్రతపై నిరంతర పర్యవేక్షణకు అవకాశం కలగడంతో పాటు, ఆహార తయారీలో నాణ్యతా ప్రమాణాలను మెరుగుపరిచేందుకు దోహదపడుతుందని భావిస్తున్నారు. తద్వారా వినియోగదారులకు సురక్షితమైన, నాణ్యమైన ఆహారాన్ని అందించేందుకు మరింత వీలవుతుంది