Besan Snacks: దీపావళికి ఈసారి కొత్తగా పాలకూర శనగపిండి క్రాకర్స్ ట్రై చేయండి.. తయారీ విధానం ఇదే!
సాధారణంగా దీపావళి పండుగకు మురుకులు, చెక్కలు, మిక్చర్ వంటి సంప్రదాయ స్నాక్స్ తయారు చేస్తుంటారు. అయితే ఈసారి కాస్త వెరైటీగా, రుచికరమైన పాలకూర శనగపిండి క్రాకర్స్‌ను ప్రయత్నించండి. పాలకూర, శనగపిండి, నువ్వులు, వాము వంటి పదార్థాలతో తయారుచేసే ఈ క్రాకర్స్ రుచితో పాటు మంచి పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి. వీటిని ఎక్కువ నూనె ఉపయోగించకుండా ఓవెన్‌లో బేక్ చేసుకోవచ్చు. సాయంత్రం వేళ టీతో పాటు సర్వ్ చేసుకోవడానికి ఇవి చక్కటి స్నాక్.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- పాలకూర – 1 కప్పు (శుభ్రంగా కడిగి తరిగినది)
- శనగపిండి – 1 కప్పు (సన్నగా జల్లించినది)
- నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- వాము – ½ టీస్పూన్
- కారం – ½ టీస్పూన్
- పసుపు – చిటికెడు
- ఉప్పు – తగినంత
- నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
- నీళ్లు – అవసరమైనంత
తయారుచేసే విధానం
1. పాలకూరను సిద్ధం చేసుకోవాలి: ముందుగా పాలకూర ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి వేడి నీటిలో ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉంచాలి. అనంతరం బయటకు తీసి చల్లార్చి, అందులోని నీటిని పూర్తిగా పిండేయాలి.
2. పాలకూర ప్యూరీ తయారు చేయాలి: నీరు పిండిన పాలకూరను మిక్సీలో వేసి మెత్తని ప్యూరీలా చేసుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీటిని జోడించవచ్చు.
3. పొడి పదార్థాలను కలపాలి: ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో శనగపిండి, నువ్వులు, వాము, కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
4. పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి: ఇందులో పాలకూర ప్యూరీ, నూనె వేసి కలపాలి. అవసరాన్ని బట్టి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం గట్టిగా ఉండేలా ముద్ద చేసుకోవాలి.
5. క్రాకర్స్ ఆకారంలో తయారుచేయాలి: సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని రెండు బేకింగ్ పేపర్ల మధ్య ఉంచి పలుచగా ఒత్తాలి. అనంతరం కత్తితో చిన్న చతురస్రాలు లేదా డైమండ్ ఆకారాల్లో కట్ చేయాలి. ప్రతి ముక్కపై ఫోర్క్‌తో చిన్న రంధ్రాలు పెట్టాలి.
6. ఓవెన్‌లో బేక్ చేయాలి: ముందుగా ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ప్రీహీట్ చేయాలి. కట్ చేసిన క్రాకర్స్‌ను బేకింగ్ ట్రేలో అమర్చి సుమారు 15–20 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. మధ్యలో ఒకసారి పరిశీలిస్తూ, క్రాకర్స్ కాలిపోకుండా జాగ్రత్తపడాలి.
7. సర్వ్ చేసుకోవాలి: బేక్ అయిన క్రాకర్స్‌ను బయటకు తీసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత అవి మరింత కరకరలాడుతాయి. వీటిని టీ లేదా పుదీనా చట్నీతో కలిపి సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
క్రాకర్స్ క్రిస్పీగా రావాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించండి
- పిండి మరీ మెత్తగా కలపకూడదు. పిండి గట్టిగా ఉంటే క్రాకర్స్ మంచి ఆకృతిలో వస్తాయి.
- పిండిని వీలైనంత పలుచగా ఒత్తాలి. అప్పుడే క్రాకర్స్ కరకరలాడుతాయి.
- బేకింగ్ సమయం క్రాకర్స్ మందం, ఓవెన్ పనితీరును బట్టి మారవచ్చు. కాబట్టి మధ్యమధ్యలో పరిశీలించాలి.
- పాలకూరలో తేమ ఎక్కువగా ఉంటే కొద్దిగా అదనపు శనగపిండి కలపాలి.
- బేక్ చేసిన క్రాకర్స్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవాలి.
| వివరాలు | వివరాలు |
|---|---|
| తయారీకి పట్టే సమయం | 15 నిమిషాలు |
| బేకింగ్ సమయం | 15–20 నిమిషాలు |
| మొత్తం సమయం | 30–35 నిమిషాలు |
| ఎంతమందికి సరిపోతుంది? | 3–4 మంది |
| రెసిపీ కేటగిరీ | ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ |
| తయారీ విధానం | బేకింగ్ |