మన రోజువారీ జీవితంలో ఆహారం ఎంతో ముఖ్యమైనది. అయితే ఆధునిక జీవనశైలిలో తెల్ల బియ్యం వినియోగం గణనీయంగా పెరిగింది. వండుకోవడానికి సులభంగా, రుచిగా ఉండటంతో చాలామంది దీనిని ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకుంటున్నారు. అయితే తెల్ల బియ్యాన్ని అధిక మోతాదులో, తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, శరీర బరువు వంటి అంశాలపై ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా మధుమేహం, ఊబకాయం, అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్స్ వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు బియ్యం పరిమాణం, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది.
మన ఆహారంలో బియ్యం ముఖ్యమైన భాగం. ప్రస్తుతం పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం విస్తృతంగా వినియోగిస్తున్నప్పటికీ, దానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఎర్ర బియ్యాన్ని ఎంచుకునే వారి సంఖ్య కూడా పెరుగుతోంది. ఎర్ర బియ్యం తక్కువగా పాలిష్ చేయడం వల్ల ఇందులో సహజంగా ఉండే పీచు, కొన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా నిలిచి ఉంటాయి.
ఎర్ర బియ్యంలో పీచు పదార్థం తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా ఉండేందుకు సహాయపడవచ్చు. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా తమ ఆహారంలో బియ్యం పరిమాణం, మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ మోతాదును పరిగణనలోకి తీసుకుని ఎర్ర బియ్యాన్ని ఒక ఎంపికగా తీసుకోవచ్చు. అయితే ఇది మధుమేహానికి చికిత్స కాదు.
ఎర్ర బియ్యంలో ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు, యాంథోసైనిన్లు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్‌ను తగ్గించడంలో పాత్ర పోషించవచ్చు. అలాగే, అధిక పీచు కారణంగా ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలగడంతో మొత్తం ఆహారం తీసుకునే పరిమాణాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడే అవకాశం ఉంది.
అయితే ఎర్ర బియ్యం కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు, కేలరీలు కలిగిన ధాన్యమే. కాబట్టి బరువు, మధుమేహం లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు పరిమాణ నియంత్రణతో పాటు కూరగాయలు, పప్పులు, ప్రోటీన్ వంటి ఇతర ఆహారాలతో సమతుల్యంగా తీసుకోవడం మంచిది.