Ragi Sticks: బీట్‌రూట్, రాగిపిండితో తయారుచేసే ఈ క్రిస్పీ స్టిక్స్ దీపావళికి ఒక ప్రత్యేకమైన హెల్తీ స్నాక్. ఆకర్షణీయమైన రంగుతో పాటు మంచి రుచిని అందించే ఈ స్నాక్‌ను తక్కువ నూనెతో ఇంట్లోనే తయారుచేసుకోవచ్చు.
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
కాల్చే సమయం: 15–20 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 3–4 మందికి
కావలసిన పదార్థాలు
- రాగిపిండి – 1 కప్పు
- బీట్‌రూట్ – ½ కప్పు (తురిమినది)
- బియ్యప్పిండి – ¼ కప్పు
- నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర – ½ టీ స్పూన్
- కారం – ½ టీ స్పూన్
- పసుపు – చిటికెడు
- ఉప్పు – తగినంత
- నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
- నీళ్లు – అవసరమైనంత
Beetroot Ragi Sticks తయారీ విధానం
- ముందుగా బీట్‌రూట్‌ను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి సన్నగా తురుముకోవాలి. అనంతరం మిక్సీలో వేసి కొద్దిగా నీళ్లు జోడించి మెత్తని పేస్ట్‌లా తయారుచేసుకోవాలి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో రాగిపిండి, బియ్యప్పిండి, నువ్వులు, జీలకర్ర, కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసేలా కలపాలి.
- ఈ మిశ్రమంలో బీట్‌రూట్ పేస్ట్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి మరోసారి కలపాలి.
- ఇప్పుడు అవసరాన్ని బట్టి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం గట్టిగా ఉండేలా ముద్దగా చేసుకోవాలి.
- తయారుచేసుకున్న పిండిని చిన్న చిన్న భాగాలుగా తీసుకుని చేతులతో పొడవైన స్టిక్స్ ఆకారంలో చేసుకోవాలి. లేదంటే మందపాటి సేవ్ ప్రెస్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- పెనంపై కొద్దిగా నూనె రాసి స్టిక్స్‌ను అమర్చాలి. తక్కువ మంటపై మధ్యమధ్యలో తిప్పుతూ అన్ని వైపులా సమానంగా కాల్చుకోవాలి.
- స్టిక్స్ బయటకు కరకరలాడుతూ, లోపల కూడా బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
- పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే రుచికరమైన బీట్‌రూట్ రాగి స్టిక్స్ సిద్ధమవుతాయి.
చిన్న చిట్కా: స్టిక్స్ కరకరలాడుతూ రావాలంటే పిండిని మరీ మెత్తగా కలపకూడదు. అలాగే తక్కువ మంటపై నెమ్మదిగా కాల్చుకోవాలి. ఓవెన్‌లో బేక్ చేయడానికి బదులుగా పెనంపై ఈ విధంగా తయారుచేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా, మీ వద్ద కన్వెక్షన్ మోడ్ లేని మైక్రోవేవ్ ఉంటే ఈ పెనం పద్ధతి మంచి ప్రత్యామ్నాయం.