Ragi Bun Dosa: ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన దోసెలు తిని బోర్ కొడుతోందా? అయితే ఈసారి అల్పాహారంలో రాగి పిండితో తయారుచేసే బన్ దోసెను ప్రయత్నించండి. చూడటానికి చిన్న బన్‌లా ఉబ్బుగా, తినడానికి ఎంతో మెత్తగా ఉండే ఈ దోసె రుచితో పాటు పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. సాధారణ దోసెల మాదిరిగా పలుచగా కాకుండా కొంచెం మందంగా వేసి, మూత పెట్టి కాల్చడం వల్ల లోపల మెత్తగా, బయట స్వల్పంగా క్రిస్పీగా తయారవుతుంది. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ రాగి బన్ దోసెను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.
తయారీ వివరాలు
- తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
- వంట సమయం: 10 నిమిషాలు
- రకం: వెజిటేరియన్
కావాల్సిన పదార్థాలు
- రాగి పిండి – ½ కప్పు
- ఇడ్లీ లేదా దోసె పిండి – ½ కప్పు
- పెరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉల్లిపాయ తరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పచ్చిమిర్చి – 1
- జీలకర్ర – ¼ టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- నీళ్లు – అవసరమైనంత
- నూనె – 2 టీస్పూన్లు
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
తయారీ విధానం
స్టెప్ 1: పిండి సిద్ధం చేసుకోండి
ముందుగా ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి, ఇడ్లీ లేదా దోసె పిండి, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ పిండి మరీ పలుచగా కాకుండా, చిక్కగా ఉండేలా కలుపుకోవాలి.
స్టెప్ 2: మసాలా పదార్థాలు కలపండి
ఇప్పుడు ఈ పిండిలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసి అన్ని పదార్థాలు సమంగా కలిసేలా కలపాలి.
స్టెప్ 3: దోసెలు వేయండి
పెనాన్ని స్టవ్‌పై పెట్టి వేడయ్యాక కొద్దిగా నూనె రాయాలి. సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని చిన్న గుండ్రని ఆకారంలో, కొంచెం మందంగా వేయాలి. బన్‌లా ఉబ్బుగా రావాలంటే పిండిని పలుచగా పరచకూడదు.
స్టెప్ 4: మూత పెట్టి కాల్చండి
దోసెపై మూత పెట్టి తక్కువ నుంచి మధ్యస్థ మంటపై 2–3 నిమిషాలు కాల్చాలి. అడుగు భాగం బాగా ఉడికి బంగారు రంగులోకి వచ్చాక జాగ్రత్తగా తిప్పాలి. మరోవైపు కూడా సుమారు 2 నిమిషాలు కాల్చి, లోపలి భాగం పూర్తిగా ఉడికిందని నిర్ధారించుకోవాలి.
రాగి బన్ దోసె రుచిగా రావాలంటే ఈ చిట్కాలు!
- దోసెలు బన్‌లా మెత్తగా, ఉబ్బుగా రావాలంటే పిండిని మరీ పలుచగా కలపకూడదు.
- ఎక్కువ మంటపై కాల్చితే బయట త్వరగా రంగు మారి, లోపల పచ్చిగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి మీడియం లేదా తక్కువ మంటపై నెమ్మదిగా కాల్చాలి.
- దోసెలను మరింత రుచిగా ఆస్వాదించాలంటే కొబ్బరి చట్నీ, పల్లీల చట్నీ లేదా టమాటా చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించండి.
ఇలా తక్కువ సమయంలోనే ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో రుచికరమైన రాగి బన్ దోసెను తయారుచేసుకోవచ్చు.