కొన్ని ప్రాంతాల్లో అటికమామిడిని ‘గలిజేరు’ అని కూడా పిలుస్తారు. ప్రస్తుతం చాలామందికి ఈ మొక్క ‘పునర్నవ’ అనే పేరుతోనే సుపరిచితం.
అటికమామిడిని కొన్ని ప్రాంతాల్లో గలిజేరు అని పిలుస్తారు. పునర్నవ అనే పేరుతో కూడా ఇది చాలామందికి సుపరిచితమే. ఆయుర్వేదంలో ఈ మొక్కకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. వివిధ ఆరోగ్య సమస్యల నివారణకు సంప్రదాయ వైద్యంలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఇది అన్ని రోగాలకు తక్షణ చికిత్సగా పనిచేస్తుందని భావించకూడదు. వైద్యుల సలహాతోనే ఔషధంగా ఉపయోగించడం మంచిది.
పునర్నవ ప్రత్యేకతలు..
పునర్నవ అనే పేరుకు శరీరానికి నూతన శక్తిని అందించే మొక్క అనే అర్థం చెబుతారు. ఆయుర్వేదంలో ఈ మొక్కకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. సంప్రదాయ వైద్య విధానాల్లో కాలేయం, ప్లీహం, క్లోమం, మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి పునర్నవను ఉపయోగిస్తారు. కామెర్లు వంటి సమస్యల నివారణలోనూ దీనిని ఉపయోగించే సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. అయితే, పునర్నవ అన్ని వ్యాధులను నయం చేస్తుందని లేదా కరోనా వంటి వైరల్‌ ఇన్‌ఫెక్షన్ల నుంచి రక్షిస్తుందని చెప్పడానికి తగిన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.
కొన్ని ప్రాంతాల్లో గలిజేరు తీగను మూడు లేదా నాలుగు చుట్లుగా చుట్టి మెడలో హారంలా ధరిస్తే కామెర్లు తగ్గుతాయని ప్రజలు నమ్ముతారు. మెడకు ఆభరణంలా ధరించే ఈ ఆచారం కారణంగానే ‘గలిజేరు’ అనే పేరు వచ్చిందని స్థానికంగా చెబుతుంటారు. అయితే, మొక్కను మెడలో ధరించడం వల్ల కామెర్లు తగ్గుతాయని నిరూపించే వైద్య ఆధారాలు లేవు. కామెర్లు కనిపిస్తే వాటికి గల కారణాన్ని గుర్తించేందుకు వైద్యులను సంప్రదించడం అవసరం.
గలిజేరుతో రకరకాల వంటకాలు
గలిజేరా ఆకులు, కాండం, వేళ్లలో వగరు, స్వల్ప చేదు రుచులు కనిపిస్తాయి. ఈ ఆకులతో పాలకూరతో చేసే వంటకాల మాదిరిగానే పప్పు, పొడి కూర, పచ్చడి వంటి రకరకాల వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. ములగాకు లేదా చింతచిగురుతో కలిపి కారం పొడి చేసుకోవచ్చు. గోంగూర నిల్వ పచ్చడి తయారుచేసే పద్ధతిలోనే గలిజేరుతోనూ పచ్చడి పెట్టుకోవచ్చు. అలాగే పాలక్ పకోడి, మసాలా వడ వంటి వంటకాల్లోనూ ఈ ఆకులను ఉపయోగించవచ్చు.
గలిజేరు ఆకుల్లోని పోషకాలు
గలిజేరు ఆకుల్లో పీచు పదార్థం ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియకు తోడ్పడవచ్చు. పీచు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారం తీసుకోవడం మలబద్ధకాన్ని తగ్గించడంలో, కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల మధుమేహం, అధిక బరువు ఉన్నవారు కూడా తమ ఆహారంలో ఇతర ఆకుకూరలతో పాటు గలిజేరును చేర్చుకోవచ్చు. అయితే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, బరువుపై దీని ప్రత్యేక ప్రభావాలకు సంబంధించి మరిన్ని శాస్త్రీయ ఆధారాలు అవసరం.
సాంప్రదాయంగా గలిజేరు ఆకులతో కషాయం తయారు చేసుకోవడం, పప్పు లేదా కూరగా వండుకోవడం వంటి పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఈ ఆకులు శరీరంలోని అదనపు నీటిని బయటకు పంపుతాయని, వాపులను తగ్గిస్తాయని జానపద వైద్యంలో చెబుతారు. అయితే ఇలాంటి సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా లేకుండా కషాయాలను ఔషధంగా ఉపయోగించకూడదు.
సంప్రదాయ వంటల్లో గలిజేరు
పూర్వం గలిజేరు ఆకులను మినప్పప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి రుబ్బి వడియాలుగా తయారుచేసేవారని చెబుతారు. వీటిని నూనెలో వేయించకుండా కూరలు, పులుసుల్లో వేసి ఉడికించేవారు. ఇలా వివిధ రకాలుగా ఈ ఆకుకూరను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకునేవారు.
గలిజేరు ఆకులతో కూర తయారీ విధానం
ముందుగా లేత గలిజేరు ఆకులను సేకరించి శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. సంప్రదాయ పద్ధతిలో వీటికి కొద్దిగా లేత కాకర ఆకులు, శొంఠి పొడి కలిపి నీటిలో ఉడికిస్తారు. ఉడికిన తర్వాత కాకర ఆకులను తీసివేసి, గలిజేరు ఆకులను వేరే పాత్రలోకి తీసుకోవాలి. అనంతరం తగినంత ఉప్పు, ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఉడికించిన ఆకులను వేయించుకోవచ్చు. ఇలా తయారైన కూరను అన్నంతో కలిపి తినవచ్చు. అయితే పచ్చకర్పూరం వంటి పదార్థాలను ఆహారంలో ఉపయోగించేటప్పుడు అవి ఆహార వినియోగానికి ప్రత్యేకంగా తయారుచేసినవేనా అని నిర్ధారించుకోవాలి.
మన చుట్టూ పెరిగే సంప్రదాయ ఆకుకూరలు
ఆకుకూరలు అంటే తోటకూర, పాలకూర, గోంగూర మాత్రమే కాదు. గలిజేరు, గుంటగలగర, ఉత్తరేణి, కొండపిండి, చెంచలి వంటి అనేక మొక్కలు పొలం గట్లపై, పరిసర ప్రాంతాల్లో పెరుగుతుంటాయి. వీటిలో కొన్ని సంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగించినప్పటికీ, వాటి ఔషధ ప్రయోజనాలకు సంబంధించి శాస్త్రీయ ఆధారాలను పరిశీలించడం అవసరం.
గలిజేరును కామెర్లు, కాలేయ సంబంధిత సమస్యలకు ఉపయోగకరమైన ఔషధ మొక్కగా సంప్రదాయ వైద్యంలో పేర్కొంటారు. పునర్నవ ఆధారిత కొన్ని ఆయుర్వేద ఔషధాలను కూడా వివిధ ఆరోగ్య సమస్యల కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయితే కామెర్లు, రక్తహీనత, కాలేయ వ్యాధులు, క్షయ లేదా ఇతర తీవ్రమైన అనారోగ్యాలకు ఆకుకూరలు లేదా ఇంటి చిట్కాలు మాత్రమే చికిత్స కావు. ఇలాంటి సమస్యలు కనిపిస్తే వైద్యులను సంప్రదించి తగిన చికిత్స తీసుకోవాలి.
ప్రకృతిలో లభించే సంప్రదాయ ఆకుకూరలను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం మంచి అలవాటు. అయితే రోడ్డు పక్కన లేదా పురుగుమందులు ఉపయోగించిన పొలాల దగ్గర పెరిగే మొక్కలను సేకరించకూడదు. మొక్కను ఖచ్చితంగా గుర్తించిన తర్వాతే ఆహారంగా తీసుకోవాలి. ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే ముందు నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.