కడుపులో మంట, ఎసిడిటీ సమస్యలతో బాధపడేవారు ఆహారపు అలవాట్లపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. ముఖ్యంగా భోజనం చేసే సమయం, తీసుకునే ఆహార పదార్థాలు జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రభావం చూపుతాయి. కొందరికి చద్దన్నం వంటి సంప్రదాయ ఆహారాలు అల్పాహారంగా తీసుకోవడం అనుకూలంగా ఉండవచ్చు. అయితే ప్రతి ఒక్కరికీ ఇవి ఒకే విధంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయని చెప్పలేం. రాత్రి భోజనాన్ని నిద్రపోవడానికి కనీసం 2–3 గంటల ముందే పూర్తి చేయడం, మంటను పెంచే ఆహారాలను గుర్తించి వాటిని తగ్గించడం, తిన్న వెంటనే పడుకోకుండా ఉండటం వంటి అలవాట్లు ఎసిడిటీ సమస్యను నియంత్రించడంలో సహాయపడవచ్చు.
ఉదయాన్నే చద్దన్నం తినడం మంచిదేనా అనే సందేహం చాలామందికి ఉంటుంది. మన సంప్రదాయ ఆహారపు అలవాట్లలో అన్నం, పెరుగు, పప్పులు, పచ్చళ్లు, కూరగాయలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు బీరకాయ, సొరకాయ, పొట్లకాయ వంటి తేలికపాటి కూరగాయలను తీసుకోవాలని పెద్దలు సూచిస్తుంటారు. వీటిలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటంతో పాటు కొన్ని పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి ఇవి సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారంగా ఉపయోగపడవచ్చు.
పూర్వీకుల ఆహారపు అలవాట్లలో అన్నం ప్రధానంగా ఉండేది. పెరుగు, పప్పుల ద్వారా ప్రోటీన్‌తో పాటు ఇతర పోషకాలు అందేవి. అందుబాటులో ఉన్న కాలానుగుణ కూరగాయలను కూడా భోజనంలో చేర్చుకునేవారు. ఇలాంటి సంప్రదాయ ఆహారాలు సమతుల్యమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు. అయితే చద్దన్నం ఎసిడిటీకి శాశ్వత పరిష్కారమని భావించకూడదు. రాత్రంతా నానబెట్టిన అన్నాన్ని పరిశుభ్రంగా, సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం ముఖ్యం. ఎసిడిటీ సమస్య తరచుగా వస్తున్నా, తీవ్రంగా ఉన్నా వైద్యులను సంప్రదించాలి.
చద్దన్నం పోషకాల గని.. జీర్ణక్రియకు ఎలా ఉపయోగపడుతుందంటే?
ప్రస్తుత జీవనశైలిలో చాలామందిని వేధిస్తున్న సమస్యల్లో ఎసిడిటీ కూడా ఒకటి. ఆహారపు అలవాట్లు, భోజన సమయాల్లో మార్పులు, ఇతర కారణాల వల్ల కడుపులో మంట, అజీర్తి వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి. ఇలాంటి సమయంలో ఆహారం విషయంలో తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ముఖ్యం. మన సంప్రదాయ ఆహారమైన చద్దన్నం లేదా పులిసిన అన్నం పోషకాలను అందించడంతో పాటు పేగుల ఆరోగ్యానికి కూడా తోడ్పడవచ్చు.
చద్దన్నంతో కలిగే ప్రయోజనాలు
అన్నాన్ని నీటిలో నానబెట్టి పులియబెట్టడం ద్వారా తయారుచేసే చద్దన్నంలో కిణ్వ ప్రక్రియ వల్ల కొన్ని మార్పులు చోటుచేసుకుంటాయి. ఇందులోని పోషకాలు, పులియబెట్టే విధానం, సమయాన్ని బట్టి మారవచ్చు. సరిగ్గా తయారుచేసిన చద్దన్నం పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతకు తోడ్పడే అవకాశం ఉంది. అయితే చద్దన్నం తినడం వల్ల ఎసిడిటీ పూర్తిగా తగ్గుతుందని లేదా అందరికీ ఒకే విధంగా ప్రయోజనం కలుగుతుందని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు.
చద్దన్నంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా ఉంటాయి. దీనితో పాటు కొంత ప్రోటీన్, బి విటమిన్లు, ఇతర ఖనిజాలు కూడా లభించవచ్చు. అయితే కాల్షియం, ఐరన్, విటమిన్ బి12 వంటి పోషకాలు గణనీయమైన మొత్తంలో ఉంటాయని భావించకూడదు. ముఖ్యంగా విటమిన్ బి12 సాధారణంగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల్లో సహజంగా తగినంతగా లభించదు.
భోజన సమయాలపై శ్రద్ధ పెట్టాలి
ఉదయం నిద్రలేచిన వెంటనే ఎసిడిటీ ఉన్నవారు తమకు సరిపడే అల్పాహారాన్ని ఎంచుకోవాలి. వ్యాయామం చేసిన తర్వాత చద్దన్నం తినాలనుకుంటే, శరీర అవసరాలకు అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవచ్చు. ఉదయం 7:30 నుంచి 8 గంటల మధ్యే తినాలని నిర్దిష్ట నియమం లేదు. వ్యక్తిగత ఆకలి, రోజువారీ దినచర్య, ఆరోగ్య పరిస్థితులను బట్టి అల్పాహార సమయాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
అలాగే రాత్రి భోజనాన్ని నిద్రపోవడానికి కనీసం రెండు నుంచి మూడు గంటల ముందే ముగించడం కొందరిలో ఎసిడిటీ, యాసిడ్ రిఫ్లక్స్ లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, రాత్రి 10 గంటలకు నిద్రపోయేవారు రాత్రి 7 నుంచి 8 గంటల మధ్య భోజనం ముగించేలా చూసుకోవచ్చు.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడాలంటే..
చద్దన్నాన్ని పరిశుభ్రంగా తయారుచేసి, సురక్షితంగా నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం. అన్నాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందువల్ల మిగిలిన అన్నాన్ని త్వరగా చల్లబరచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఎసిడిటీ తరచుగా వస్తున్నా, కడుపులో మంట ఎక్కువగా ఉన్నా లేదా ఇతర లక్షణాలు కనిపిస్తున్నా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. చద్దన్నం సమతుల్య ఆహారంలో భాగం మాత్రమే తప్ప, ఎసిడిటీకి వైద్య చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
శారీరక ఫిట్‌నెస్‌తో పాటు ఆహారపు అలవాట్లు కూడా జీర్ణక్రియపై ప్రభావం చూపుతాయి. రాత్రి 10 లేదా 11 గంటలకు ఆలస్యంగా భోజనం చేసి వెంటనే పడుకోవడం వల్ల కొందరిలో ఆహారం జీర్ణం కావడంలో ఇబ్బందులు, యాసిడ్ రిఫ్లక్స్, గొంతులో మంట వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అందుకే రాత్రి భోజనాన్ని వీలైనంత ముందుగా ముగించి, పడుకునే ముందు తగినంత సమయం ఇవ్వడం మంచిది.
శారీరక దృఢత్వం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, సమతుల ఆహారం తీసుకోవడం వంటివి జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి తోడ్పడతాయి. అయితే, ఎంత ఫిట్‌గా ఉన్నా ఆహారపు అలవాట్లను నిర్లక్ష్యం చేస్తే జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. చిన్నపిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు ప్రతి ఒక్కరి జీర్ణక్రియ ఒకేలా ఉండదు. వయస్సు, శారీరక చురుకుదనం, ఆరోగ్య పరిస్థితులు, తీసుకునే ఆహారం వంటి అంశాలు దీనిపై ప్రభావం చూపుతాయి. సరైన ఆహారపు అలవాట్లు, తగినంత నిద్ర, క్రమబద్ధమైన జీవనశైలిని పాటించడం ద్వారా జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగ్గా కాపాడుకోవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.