స్వీట్ తినాలనిపిస్తోందా? అయితే ఆరోగ్యకరమైన రాగి, బెల్లంతో రుచికరమైన పాయసం తయారు చేసుకోండి. తక్కువ పదార్థాలతోనే సులభంగా చేసుకునే ఈ పాయసం రుచితో పాటు మంచి పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడేలా దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
రాగితో సాధారణంగా సంగటి, దోశ, రొట్టెలు వంటి సంప్రదాయ వంటకాలు చేస్తుంటారు. అయితే రాగితో రుచికరమైన పాయసం కూడా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా స్వీట్ తినాలనిపించినప్పుడు రిఫైన్డ్ షుగర్కు బదులుగా బెల్లం ఉపయోగించి రాగి పాయసం చేసుకుంటే రుచితో పాటు రాగిలోని పోషకాలు కూడా అందుతాయి. ఇంట్లో సులభంగా లభించే కొద్దిపాటి పదార్థాలతోనే ఈ పాయసాన్ని త్వరగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
పాలు, బెల్లం, నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్ను జోడించి తయారు చేస్తే రాగి పాయసం ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది. పెద్దలతో పాటు పిల్లలు కూడా ఇష్టపడే ఈ స్వీట్ను పండుగలు, శుభకార్యాల సమయంలోనే కాకుండా.. ఎప్పుడైనా తీపి తినాలనిపించినప్పుడు సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి నోరూరించే ఈ రాగి పాయసం తయారీ విధానం ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు
రాగి పిండి – ½ కప్పు
బెల్లం – ¾ కప్పు
పాలు – 2 కప్పులు
నీరు – 1 కప్పు
నెయ్యి – 1 టేబుల్స్పూన్
జీడిపప్పు – 8
ఎండు ద్రాక్ష – 1 టేబుల్స్పూన్
ఏలకుల పొడి – ½ టీస్పూన్
తయారీ విధానం
ముందుగా రాగి పిండిని కొద్దిగా నీటితో ఉండలు లేకుండా మెత్తగా కలుపుకోవాలి. మరోవైపు బెల్లాన్ని కొద్దిగా నీటిలో కరిగించి, వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు కడాయిలో రాగి పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి తక్కువ మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి. రాగి మిశ్రమం చిక్కగా మారిన తర్వాత పాలు పోసి బాగా కలపాలి. పాయసం కావాల్సిన చిక్కదనం వచ్చే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. అనంతరం బెల్లం పాకం వేసి బాగా కలపాలి.
చివరగా మరో చిన్న కడాయిలో నెయ్యి వేడి చేసి జీడిపప్పు, ఎండు ద్రాక్షను వేయించి పాయసంలో కలపాలి. ఏలకుల పొడి వేసి మరోసారి కలిపితే ఎంతో రుచికరమైన, సువాసనభరితమైన రాగి పాయసం సిద్ధం.
చిన్న చిట్కా
బెల్లం వేసిన తర్వాత పాలను ఎక్కువసేపు మరిగించకుండా తక్కువ మంటపై కలుపుతూ ఉడికించడం మంచిది. రాగి పిండిని ముందుగా నీటిలో బాగా కలిపితే పాయసంలో ఉండలు ఏర్పడవు.
