బ్రెడ్పై చిన్నగా ఫంగస్ కనిపించగానే ఆ భాగాన్ని కట్ చేసి మిగిలిన బ్రెడ్ను తినడం సురక్షితం అనుకోవద్దు. బ్రెడ్ వంటి మెత్తని ఆహార పదార్థాల్లో ఫంగస్ బయటకు కనిపించకుండానే లోపలికి వ్యాపించే అవకాశం ఉంటుంది. అందువల్ల ఒక భాగంలో బూజు కనిపిస్తే మొత్తం బ్రెడ్ను పారేయడం మంచిది. ముఖ్యంగా రంగు మారడం, వాసన రావడం లేదా అసాధారణమైన మచ్చలు కనిపిస్తే అసలు తినకూడదు.
బ్రెడ్, పండ్లు, కూరగాయలు లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాలపై ఫంగస్ కనిపించినప్పుడు చాలామంది ఆ భాగాన్ని కట్ చేసి మిగిలినదాన్ని తింటుంటారు. అయితే ఇది అన్ని రకాల ఆహారాలకు సురక్షితమైన పద్ధతి కాదు. ఫంగస్ కనిపించే భాగం మాత్రమే కాకుండా, దాని వేర్లు ఆహారం లోపలికి వ్యాపించి ఉండే అవకాశం ఉంది. కొన్ని ఫంగస్లు హానికరమైన విషపదార్థాలను కూడా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఫంగస్ పట్టిన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కడుపు నొప్పి, వాంతులు, విరేచనాలు లేదా అలర్జీ వంటి సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. అందుకే ఫంగస్ కనిపించిన ఆహారంలో ఏవి పూర్తిగా పడేయాలి? ఏవాటిని కట్ చేసి ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
ఆహార పదార్థాలను ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయడం, తేమ అధికంగా ఉండటం, సరైన పద్ధతిలో భద్రపరచకపోవడం వంటి కారణాలతో ఫంగస్ పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. బయటకు కనిపించే ఫంగస్ పొర చిన్నదిగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని సందర్భాల్లో అది ఆహారం లోపలికీ వ్యాపించి ఉండొచ్చు. అంతేకాకుండా, కొన్ని రకాల ఫంగస్లు ఆరోగ్యానికి హానికరమైన విషపదార్థాలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల ఫంగస్ పట్టిన ఆహారాన్ని నిర్లక్ష్యంగా తీసుకోవడం సురక్షితం కాదు.
1.ఫంగస్ కనిపిస్తే ఆహారాన్ని తేలిగ్గా తీసుకోకండి
ఆహారంపై తెలుపు, ఆకుపచ్చ, నలుపు లేదా నీలం రంగులో ఫంగస్ పొర కనిపించడం, వాసన లేదా ఆకృతిలో మార్పులు రావడం వంటివి అది పాడైపోయిందనడానికి సంకేతాలు కావచ్చు. ఇలాంటి ఆహారాన్ని కేవలం ఫంగస్ ఉన్న భాగాన్ని తొలగించి మిగతాది తినకుండా పూర్తిగా దూరంగా ఉంచడం మంచిది.
2. ఫంగస్ ఉన్న భాగాన్ని మాత్రమే కట్ చేస్తే సరిపోతుందా?
ఆహారం మెత్తగా, తేమగా ఉన్నప్పుడు ఫంగస్ పైకి కనిపించకపోయినా లోపలికి వ్యాపించే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే బ్రెడ్, మెత్తని పండ్లు, కూరగాయలు వంటి ఆహార పదార్థాలపై ఫంగస్ కనిపిస్తే, ఆ భాగాన్ని మాత్రమే కట్ చేసి మిగిలినదాన్ని తినడం సురక్షితం కాకపోవచ్చు. ఇలాంటి ఆహారాన్ని పూర్తిగా తీసేయడం మంచిది.
3. కొన్ని ఫంగస్లు విషపదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయొచ్చు
కొన్ని రకాల ఫంగస్లు మైకోటాక్సిన్లు అనే విషపూరిత పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది. ఇవి ఆహారంలో కలిసిపోయి శరీరంలోకి చేరితే ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలు చూపే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందుకే ఫంగస్ కనిపించిన ఆహారాన్ని తినకుండా ఉండటం సురక్షితమైన మార్గం.
4. కడుపు సమస్యలు తలెత్తొచ్చు
ఫంగస్ పట్టిన లేదా పాడైన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కొంతమందిలో వికారం, వాంతులు, కడుపునొప్పి, విరేచనాలు వంటి జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ఇలాంటి లక్షణాలు తీవ్రంగా ఉంటే లేదా తగ్గకపోతే వెంటనే వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది.
5. అలర్జీ ఉన్నవారు మరింత జాగ్రత్త
ఫంగస్కు అలర్జీ లేదా సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో ఆహారంపై ఏర్పడిన ఫంగస్ వల్ల ప్రతిచర్యలు తీవ్రంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఫంగస్ పట్టిన ఆహారం తీసుకున్న తర్వాత శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, ముఖం లేదా గొంతు వాపు, దద్దుర్లు వంటి తీవ్రమైన అలర్జీ లక్షణాలు కనిపిస్తే ఆలస్యం చేయకుండా వెంటనే వైద్య సహాయం పొందాలి.
5. అలర్జీ ఉన్నవారు మరింత అప్రమత్తంగా ఉండాలి
ఫంగస్కు అలర్జీ లేదా సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో ఫంగస్ పట్టిన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల ప్రతిచర్యలు తీవ్రంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. అలాంటి ఆహారం తిన్న తర్వాత శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, ముఖం లేదా గొంతు వాపు, దద్దుర్లు వంటి తీవ్రమైన అలర్జీ లక్షణాలు కనిపిస్తే ఏమాత్రం ఆలస్యం చేయకుండా వెంటనే వైద్య సహాయం పొందాలి.
6. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం
ఆహారాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం, తేమ ఎక్కువగా ఉన్న పదార్థాలను ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకపోవడం, ఫ్రిజ్లో భద్రపరచాల్సిన ఆహారాన్ని నిర్ణీత సమయంలోపు వినియోగించడం వంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఆహారంపై ఫంగస్ పెరిగే అవకాశాన్ని కొంతవరకు తగ్గించవచ్చు.
గమనిక
ఫంగస్ పట్టిన ఆహారాన్ని రుచి చూసి అది సురక్షితమో కాదో పరీక్షించకండి. ముఖ్యంగా మెత్తగా, తేమగా ఉండే ఆహార పదార్థాలపై ఫంగస్ కనిపిస్తే, వాటిని తినకుండా పూర్తిగా పారేయడం సురక్షితమైన మార్గం. ఈ సమాచారం కేవలం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. దీనిని ఆధారంగా చేసుకుని తీసుకునే వ్యక్తిగత వైద్య నిర్ణయాలకు మా సంస్థ బాధ్యత వహించదు.
