శరీరానికి అవసరమైన బలం, శక్తిని అందించడంలో ప్రోటీన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కండరాల నిర్మాణం, దెబ్బతిన్న కణజాలాల మరమ్మత్తు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ పనితీరు, జుట్టు, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ఇది ముఖ్యమైన పోషకం. సాధారణంగా ప్రోటీన్ కోసం చాలామంది గుడ్లు, చికెన్, మటన్ వంటి మాంసాహార పదార్థాలను ఎంచుకుంటారు. అయితే శాఖాహార ఆహారంలోనూ ప్రోటీన్‌తో పాటు అనేక ఇతర పోషకాలను అందించే పదార్థాలు ఉన్నాయి. వాటిలో నల్ల నువ్వులు కూడా ఒకటి. వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో పరిమితంగా చేర్చుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలను పొందవచ్చు.
కోడిగుడ్లతో పోల్చదగిన ప్రోటీన్.. నల్ల నువ్వుల్లోని పోషకాల ప్రత్యేకత
నల్ల నువ్వుల్లో ప్రోటీన్‌తో పాటు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే కొవ్వులు, కాల్షియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి. సాధారణంగా 100 గ్రాముల నువ్వుల్లో సుమారు 17–18 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభించవచ్చు. అయితే ఈ పరిమాణం నువ్వుల రకం, వాటి ప్రాసెసింగ్‌ను బట్టి కొంత మారుతుంది. మూడు పెద్ద కోడిగుడ్లలో లభించే ప్రోటీన్ పరిమాణం కూడా దాదాపు ఇదే స్థాయిలో ఉండవచ్చు. అందువల్ల నల్ల నువ్వులు శాఖాహారులకు ప్రోటీన్ అందించే మంచి ఆహార ఎంపికగా ఉపయోగపడతాయి.
శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, వాటి మరమ్మత్తు, ఎంజైమ్‌లు, హార్మోన్ల తయారీలో ప్రోటీన్ అవసరం. నువ్వుల్లో ఉండే కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఎముకల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. అయితే నువ్వుల్లో ప్రోటీన్ ఉందని మాత్రమే వాటిని గుడ్లు లేదా ఇతర ప్రోటీన్ ఆహారాలకు పూర్తి ప్రత్యామ్నాయంగా భావించకూడదు. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా పప్పులు, కాయధాన్యాలు, గింజలు, పాలు లేదా ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది.
Black Sesame: విటమిన్లు, ఖనిజాలతో నిండిన నల్ల నువ్వులు.. ఎముకల ఆరోగ్యానికి మేలు!
నల్ల నువ్వులు ప్రోటీన్‌తో పాటు శరీరానికి అవసరమైన ఎన్నో పోషకాలను అందిస్తాయి. వీటిలో కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, జింక్, విటమిన్ బి1, ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. మెగ్నీషియం కూడా ఎముకల సాధారణ పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. వయసు పెరిగే కొద్దీ ఎముకల ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెట్టేవారికి, మహిళలకు నువ్వులను సమతుల ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అయితే నువ్వులు తినడం ఒక్కటే ఎముకల బలహీనతను నివారించదు. తగినంత కాల్షియం, విటమిన్ డి, శారీరక వ్యాయామం కూడా అవసరం.
రోజువారీ ఆహారంలో నల్ల నువ్వులను ఎలా చేర్చుకోవాలి?
నల్ల నువ్వులను మన రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా భాగం చేసుకోవచ్చు. బెల్లంతో కలిపి తయారు చేసిన నువ్వుల లడ్డూలను అప్పుడప్పుడు స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు. అల్పాహారంలో, అన్నంలో నువ్వుల పొడి లేదా పచ్చడిని చేర్చుకోవచ్చు. కూరల్లో కొద్దిగా నువ్వుల పొడి కలిపితే రుచితో పాటు పోషకాలు కూడా అందుతాయి. సలాడ్లపై వేయించిన నువ్వులను చల్లుకోవడం లేదా స్మూతీల్లో కొద్దిగా నువ్వుల పొడిని కలపడం మరో మంచి మార్గం. రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్లతో ప్రారంభించి, మీ ఆహార అవసరాలకు అనుగుణంగా తీసుకోవచ్చు. నువ్వుల్లో కేలరీలు, కొవ్వులు కూడా ఉంటాయి కాబట్టి పరిమాణంపై శ్రద్ధ పెట్టాలి. నువ్వుల అలర్జీ ఉన్నవారు వీటికి దూరంగా ఉండాలి.