శరీరానికి తగిన పోషకాలు అందించడం, చురుకుదనాన్ని కాపాడుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో ముఖ్యం. కొన్నిసార్లు అలసట, నీరసం, బలహీనత వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి. అలాంటి సమయంలో పోషకాలు ఉన్న పానీయాలను తీసుకోవడం కొంతవరకు సహాయపడవచ్చు. అయితే, ఒక్క గ్లాస్ పానీయం తాగినంత మాత్రాన నరాల బలహీనత తగ్గిపోతుందని లేదా శరీరానికి వెంటనే బలం వస్తుందని చెప్పలేం. తరచూ నీరసం, చేతులు లేదా కాళ్లలో తిమ్మిర్లు, నరాల సంబంధిత సమస్యలు ఉంటే వైద్యులను సంప్రదించాలి. సమతుల ఆహారం, తగినంత నీరు, మంచి నిద్రతో పాటు అవసరమైన వైద్య పరీక్షలు కూడా ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
మన పూర్వీకులు ఎంతోకాలంగా తమ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటున్న పోషకధాన్యాల్లో రాగులకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఆధునిక జీవనశైలిలో చాలామంది రాగుల వినియోగాన్ని తగ్గించినప్పటికీ, వీటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాలు అందుతాయి. ముఖ్యంగా రాగి జావ లేదా రాగి అంబలి తేలికగా తీసుకోగలిగే పోషకాహారం. ఇందులో ఉండే కాల్షియం ఎముకల ఆరోగ్యానికి, ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. మరి ఇంట్లోనే సులభంగా రాగి జావను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
ఎన్నో పోషకాలతో రాగులు..
రాగుల్లో కాల్షియం, ఫైబర్, కొంత ప్రోటీన్, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో కాల్షియం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. రాగుల్లోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడటంతో పాటు కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉండేందుకు తోడ్పడుతుంది. వీటిలో ఉండే ఐరన్ కూడా శరీరానికి అవసరమే. అయితే, రాగులు తినడం వల్ల మాత్రమే రక్తహీనత పూర్తిగా తగ్గుతుందని లేదా నరాల సమస్యలు నయమవుతాయని చెప్పలేం. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా వీటిని తీసుకోవడం మంచిది.
ఉదయం రాగి జావ తాగితే..
ఉదయాన్నే అల్పాహారంలో భాగంగా రాగి జావను తీసుకోవచ్చు. ఇది శరీరానికి శక్తినిచ్చే కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది. రాగి పిండితో తయారుచేసిన జావలో మజ్జిగ కలిపి తీసుకుంటే రుచి పెరగడంతో పాటు కొంత ప్రోటీన్, కాల్షియం కూడా లభిస్తాయి. అయితే, రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి రాగి జావ ఒక్కటే సరిపోదు. వయసు, శారీరక శ్రమకు అనుగుణంగా ఇతర పోషకాహారాలను కూడా తీసుకోవాలి.
రాగి జావ తయారీ విధానం..
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- రాగి పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- నీరు – 1 గ్లాసు
- చిక్కటి మజ్జిగ – తగినంత
- ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు – ఐచ్ఛికం
- పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర తరుగు – ఐచ్ఛికం
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో గ్లాసు నీరు పోసి స్టవ్‌పై పెట్టి మరిగించాలి. అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. మరో చిన్న గిన్నెలో రాగి పిండిని తీసుకుని కొద్దిగా నీరు పోసి ఉండలు లేకుండా మెత్తగా కలుపుకోవాలి.
నీరు మరుగుతున్నప్పుడు ఈ రాగి పిండి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ గరిటెతో కలపాలి. మీడియం మంటపై సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పిండి పూర్తిగా ఉడికి జావ చిక్కబడిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మిశ్రమాన్ని చల్లారనివ్వాలి.
జావ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత అందులో చిక్కటి మజ్జిగ పోసి బాగా కలపాలి. కావాలనుకుంటే సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీరను జోడించుకోవచ్చు. అంతే.. రుచికరమైన రాగి జావ లేదా రాగి అంబలి సిద్ధం అవుతుంది.
చిన్న సూచన: రాగి జావను మీ ఆహారపు అలవాట్లు, ఆరోగ్య అవసరాలకు అనుగుణంగా తీసుకోండి. మధుమేహం ఉన్నవారు పరిమాణంపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఇది సమతుల్య ఆహారంలో ఒక భాగం మాత్రమే; ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్యకు చికిత్సగా భావించకూడదు.