శరీరానికి అవసరమైన శక్తి, కండరాల బలం, స్టామినా అందించడంలో ప్రోటీన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కండరాల నిర్మాణం, దెబ్బతిన్న కణజాలాల పునరుద్ధరణ, రోగనిరోధక వ్యవస్థ సక్రమంగా పనిచేయడం వంటి అనేక ప్రక్రియలకు ఇది అవసరం. అలాగే జుట్టు, చర్మం, గోళ్ల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలోనూ ప్రోటీన్‌దే ముఖ్యమైన పాత్ర. సాధారణంగా ప్రోటీన్ అంటే గుడ్లు, చికెన్, చేపలు, మాంసం వంటి మాంసాహార ఆహారాలే గుర్తుకు వస్తాయి. అయితే మాంసాహారం తీసుకోని వారికి కూడా పప్పులు, ధాన్యాలు, గింజలు, విత్తనాలు వంటి అనేక శాఖాహార ఆహారాల్లో మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.
శరీరానికి బలం, శక్తిని అందించడంతో పాటు కండరాల నిర్మాణం, కణజాలాల పెరుగుదల, మరమ్మత్తు వంటి అనేక ముఖ్యమైన పనులకు ప్రోటీన్ అవసరం. సాధారణంగా ప్రోటీన్‌కి గుడ్లు, చికెన్, మాంసం వంటి ఆహారాలను ఎక్కువగా గుర్తు చేసుకుంటారు. అయితే శాఖాహార ఆహారంలోనూ ప్రోటీన్‌తో పాటు ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలను అందించే ఆహారాలు ఉన్నాయి. వాటిలో నల్ల నువ్వులు కూడా ఒకటి.
నల్ల నువ్వుల్లో ప్రోటీన్‌తో పాటు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫాస్ఫరస్, జింక్, ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. సుమారు 100 గ్రాముల నువ్వుల్లో 17–18 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్ ఉండొచ్చు. అయితే నువ్వులను గుడ్లతో నేరుగా పోల్చడం కంటే, మొత్తం ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ద్వారా లభించే పోషకాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మంచిది. అలాగే 100 గ్రాముల నువ్వులు ఒకేసారి తినే సాధారణ పరిమాణం కాదు.
ప్రోటీన్ శరీరంలోని కండరాలు, చర్మం, ఇతర కణజాలాల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తులో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఎంజైమ్‌లు, కొన్ని హార్మోన్ల తయారీలోనూ ఇది అవసరం. శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను సరైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం మొత్తం ఆరోగ్యానికి ముఖ్యం. అయితే ప్రోటీన్ ఒక్కటే రోగనిరోధక శక్తి లేదా ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయించదు. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఇతర పోషకాలను కూడా తీసుకోవాలి.
నువ్వులు ప్రోటీన్ మాత్రమే కాకుండా కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, ఐరన్, జింక్, థయామిన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి అవసరం. అయితే నువ్వులను మాత్రమే ఆధారంగా చేసుకోకుండా, పప్పులు, ఆకుకూరలు, పాలు లేదా ఇతర పోషకాహారాలతో కలిపి వైవిధ్యమైన ఆహారం తీసుకోవడం మంచిది.
నువ్వులను రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. నువ్వుల పొడిని అన్నం, కూరలు, టిఫిన్లలో ఉపయోగించవచ్చు. వేయించిన నువ్వులను సలాడ్లు లేదా ఇతర వంటకాలపై చల్లుకోవచ్చు. బెల్లంతో నువ్వుల లడ్డూలను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే లడ్డూలలో చక్కెర లేదా బెల్లం పరిమాణం ఎక్కువగా ఉండొచ్చు కాబట్టి మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
నువ్వులు పోషక విలువలు ఉన్న ఆహారమే అయినప్పటికీ, వాటిని అధికంగా తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. సాధారణంగా చిన్న పరిమాణంలో, మీ రోజువారీ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. నువ్వులకు అలెర్జీ ఉన్నవారు వాటిని నివారించాలి. అలాగే ప్రత్యేక ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా ఆహార పరిమితులు ఉన్నవారు వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహాతో ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోవడం మంచిది.