మన రోజువారీ ఆహారంలో బియ్యం ముఖ్యమైన భాగం. అయితే, ముఖ్యంగా పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యంలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు తక్కువగా ఉండి, కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉంటాయి. అందువల్ల బియ్యాన్ని మాత్రమే ఎక్కువగా తీసుకునే బదులు.. పప్పులు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, ఇతర ప్రోటీన్-ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలను కూడా సమతుల్యంగా తీసుకోవడం మంచిది. మొత్తంగా ఆహారంలో పరిమాణం, సమతుల్యతకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరం.
మన దైనందిన ఆహారంలో బియ్యం ముఖ్యమైన భాగం. అయితే తెల్ల బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండి, ప్రోటీన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే ఆహారంలో వైవిధ్యం కోసం కొర్రలు, రాగులు, జొన్నలు, సజ్జలు, అరికెలు, ఊదలు వంటి చిరుధాన్యాలతో పాటు క్వినోవాను కూడా చేర్చుకోవచ్చు.
క్వినోవాలో ప్రోటీన్, ఫైబర్‌తో పాటు క్వెర్సెటిన్, కెంప్ఫెరాల్ వంటి మొక్కల సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉండటంతో శరీర ఆరోగ్యానికి తోడ్పడవచ్చు. ముఖ్యంగా సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకున్నప్పుడు ఇది మంచి పోషకాలను అందిస్తుంది.
100 గ్రాముల ముడి క్వినోవాలో సుమారు 14 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అలాగే శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఇందులో లభిస్తాయి. ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు ఉండటం వల్ల క్వినోవా వివిధ రకాల ఆహారాల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.
పిల్లలు, శారీరకంగా చురుకుగా ఉండేవారు, క్రీడాకారులు, వ్యాయామం చేసేవారు వంటి వారు తమ మొత్తం ఆహార అవసరాలకు అనుగుణంగా క్వినోవాను చేర్చుకోవచ్చు. అయితే గర్భిణులు, బాలింతలు, మధుమేహం లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ వ్యక్తిగత పోషక అవసరాలను బట్టి వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహాతో పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవడం మంచిది.
క్వినోవాలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ ఉండటం వల్ల ఇది భోజనాన్ని మరింత సమతుల్యంగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే ఇది తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం అని భావించకూడదు. ఇతర ధాన్యాల మాదిరిగానే క్వినోవాలో కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. కాబట్టి బరువు నియంత్రణ లేదా మధుమేహం ఉన్నవారు పరిమాణాన్ని గమనిస్తూ, కూరగాయలు, పప్పులు, ప్రోటీన్ వనరులతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది.
క్వినోవా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు కానీ ఒక్క ఆహార పదార్థం మాత్రమే అన్ని పోషక అవసరాలను తీర్చదు. కాబట్టి క్వినోవాతో పాటు వివిధ రకాల కూరగాయలు, పప్పులు, పండ్లు, ధాన్యాలు, గింజలు, విత్తనాలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం.