ప్రతి తల్లి తన పిల్లల ఆరోగ్యం, ఎదుగుదలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకుంటుంది. ముఖ్యంగా లంచ్ బాక్స్‌లో పెట్టే ఆహారం పోషకంగా ఉండటంతో పాటు పిల్లలకు రుచిగా, నచ్చేలా ఉండాలని కోరుకుంటారు. ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన స్నాక్స్ కాకుండా కొత్తగా ఏదైనా ఇవ్వాలనుకునేవారు నేతి బెల్లం సున్నుండలను ప్రయత్నించవచ్చు.
నెయ్యి, బెల్లం, మినప్పప్పు వంటి పదార్థాలతో తయారు చేసే ఈ సున్నుండలను పరిమిత మోతాదులో పిల్లలకు స్నాక్‌గా ఇవ్వొచ్చు. రోజుకు ఒకటి చొప్పున లంచ్ బాక్స్‌లో పెట్టడం ద్వారా వారి ఆహారంలో అదనపు శక్తి, కొన్ని పోషకాలు చేరే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే పిల్లల వయస్సు, ఆహార అవసరాలను బట్టి పరిమాణాన్ని నిర్ణయించడం మంచిది.
నేతి బెల్లం సున్నుండలు మినపప్పు, బెల్లం, నెయ్యితో తయారు చేసే సంప్రదాయమైన పోషకాహార వంటకం. మినపప్పులో ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. అయితే ఇవి పిల్లల నీరసం, ఆయాసం లేదా రోగనిరోధక శక్తి సమస్యలకు నేరుగా పరిష్కారం కావు. పిల్లలకు సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తగిన మోతాదులో ఇలాంటి సున్నుండలను ఇవ్వవచ్చు. మరి ఈ రుచికరమైన సున్నుండలను ఇంట్లో ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పొట్టు లేని మినపగుళ్లు 1¾ కప్పులు, పొట్టుతో ఉన్న మినపప్పు ¼ కప్పు (మొత్తం 2 కప్పులు), వేయించడానికి 1 టీస్పూన్ నెయ్యి, బియ్యం 2 టేబుల్ స్పూన్లు, తురిమిన బెల్లం 2 కప్పులు, యాలకుల పొడి ½ టీస్పూన్, సున్నుండలు చుట్టడానికి సుమారు 1 కప్పు నెయ్యి అవసరం కావచ్చు.
ముందుగా స్టవ్‌పై కడాయి పెట్టి మినపప్పును వేసి సన్నని మంటపై దోరగా వేయించాలి. ఇందులో ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి వేయిస్తే మంచి రుచి, సువాసన వస్తాయి. మినపప్పు బాగా వేగిన తర్వాత రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బియ్యం వేసి సుమారు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. అనంతరం ఈ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తని పొడిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పొడిని వెడల్పాటి గిన్నెలోకి తీసుకుని అందులో తురిమిన బెల్లం, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం ఈ మిశ్రమాన్ని మరోసారి మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసుకుంటే బెల్లం బాగా కలసి, సున్నుండలు సులభంగా చుట్టుకునేలా తయారవుతుంది.
ఇప్పుడు సున్నుండల పిండి సిద్ధంగా ఉంటుంది. నెయ్యిని కొద్దిగా వెచ్చగా కరిగించుకుని పిండిలో కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలపాలి. రెండు కప్పుల మినపప్పు మిశ్రమానికి సుమారు ఒక కప్పు నెయ్యి అవసరం కావచ్చు. అయితే నెయ్యిని ఒకేసారి కాకుండా కొద్దికొద్దిగా కలుపుతూ, పిండి ఉండగా చుట్టుకునేంత మెత్తగా ఉందో చూసుకోవాలి. అవసరమైతే మరో రెండు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి కలుపుకోవచ్చు.
చివరగా చేతులతో పిండిని గట్టిగా ఒత్తుతూ కావాల్సిన పరిమాణంలో ఉండలు చుట్టుకోవాలి. అంతే.. రుచికరమైన నేతి బెల్లం సున్నుండలు సిద్ధం. పిల్లలకు ఇస్తే వారి వయసు, ఆహార అలవాట్లు, మొత్తం రోజువారీ ఆహారాన్ని బట్టి తగిన పరిమాణంలో ఇవ్వడం మంచిది. బెల్లం, నెయ్యి ఉండటంతో ఇవి శక్తిని అందించే ఆహారమే అయినప్పటికీ, అధికంగా ఇవ్వకుండా మితంగా ఇవ్వడం మంచిది.