ఉలవల్లో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, ఐరన్‌తో పాటు శరీరానికి అవసరమైన పలు ఖనిజాలు లభిస్తాయి. వీటిని సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలగడంతో పాటు జీర్ణక్రియ, బరువు నియంత్రణకు కొంతవరకు సహాయపడవచ్చు. ఉలవలతో గుగ్గిళ్లు, ఉలవచారు వంటి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే ఉలవలు చికెన్, మటన్ కంటే 100 రెట్లు శక్తివంతమైనవి అని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. అలాగే మధుమేహం, రక్తహీనత వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు ఉలవలను వైద్య చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించకుండా, అవసరమైతే వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి.
సాధారణంగా అధిక ప్రోటీన్ ఉన్న ఆహారాల గురించి మాట్లాడితే ముందుగా చికెన్, మటన్ వంటి మాంసాహారాలే గుర్తొస్తాయి. అయితే మన సంప్రదాయ ఆహారంలో భాగమైన ఉలవలు (Horse Gram) కూడా ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, ఐరన్‌, ఇతర ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉండే పోషకమైన పప్పుధాన్యం. ముఖ్యంగా మాంసాహారం తీసుకోని వారికి ఉలవలు మంచి మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ వనరుగా ఉపయోగపడతాయి. బరువు నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారు కూడా వీటిని సమతుల ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవచ్చు. ఉలవలను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల కలిగే కొన్ని ప్రయోజనాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
జీర్ణక్రియకు తోడ్పాటు
ఉలవల్లో పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది పేగుల పనితీరుకు, జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన ఉండవచ్చు. అయితే ఒక్కసారిగా ఎక్కువ మోతాదులో ఉలవలు తీసుకుంటే కొందరిలో గ్యాస్‌, ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. అందువల్ల మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలో సహాయం
ఉలవల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఉండటం వల్ల భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగకుండా ఉండేందుకు కొంతవరకు తోడ్పడవచ్చు. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా తగిన మోతాదులో వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. అయితే ఉలవలు డయాబెటిస్‌కు మందు కావు. మధుమేహం ఉన్నవారు తమ మొత్తం ఆహార ప్రణాళికకు అనుగుణంగా వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్‌ సలహాతో తీసుకోవడం మంచిది.
ఐరన్‌కు మంచి వనరు
ఉలవల్లో ఐరన్‌తో పాటు ఇతర పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. ఇవి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో సహాయపడతాయి. అయితే రక్తహీనత ఉన్నవారు కేవలం ఉలవలపైనే ఆధారపడకుండా, వైద్యుల సూచన మేరకు అవసరమైన పరీక్షలు, చికిత్స తీసుకోవాలి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు
ఉలవల్లోని ఫైబర్, మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు గుండెకు అనుకూలమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడవచ్చు. ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉండే ఆహారాలతో పాటు ఉలవలను తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన ఆహార విధానంలో భాగం కావచ్చు. అయితే ఇవి కొలెస్ట్రాల్‌ను పూర్తిగా తగ్గిస్తాయని లేదా గుండె జబ్బులను నివారిస్తాయని చెప్పడం సరైంది కాదు.
బరువు నియంత్రణలో తోడ్పాటు
ఉలవల్లో ఉండే ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడవచ్చు. దీంతో తరచుగా ఆకలి వేయడం, అవసరానికి మించి తినడం కొంతవరకు తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. ఉలవ గుగ్గిళ్లు, ఉలవచారు వంటి వంటకాలను సమతుల ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. అయితే ఉలవలను మాత్రమే తీసుకోవడం వల్ల బరువు తగ్గడం జరగదు. మొత్తం ఆహారం, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అంశాలు కూడా కీలకమే.
చర్మం, జుట్టుకు పోషకాలు
ఉలవల్లో ఉండే ప్రోటీన్, ఐరన్‌, ఇతర ఖనిజాలు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో సహాయపడతాయి. సమతుల ఆహారంలో భాగంగా వీటిని తీసుకోవడం వల్ల చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకాలు లభించవచ్చు. అయితే ఉలవలు చర్మ సమస్యలను లేదా జుట్టు రాలడాన్ని నేరుగా నయం చేస్తాయని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు.
మొత్తంగా చూస్తే ఉలవలు ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్‌ వంటి పోషకాలు అందించే ఆరోగ్యకరమైన పప్పుధాన్యం. మాంసాహారం తీసుకోని వారు లేదా తమ ఆహారంలో మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను పెంచుకోవాలనుకునేవారు వీటిని తగిన మోతాదులో చేర్చుకోవచ్చు. గుగ్గిళ్లు, ఉలవచారు వంటి సంప్రదాయ వంటకాల రూపంలో తీసుకోవడం మంచి ఎంపిక. ఏదైనా ప్రత్యేక ఆరోగ్య సమస్య లేదా ఆహార పరిమితులు ఉంటే వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్‌ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.