వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి, పప్పులో కాస్త నెయ్యి, రోటీపై నెయ్యి.. ఇలా భారతీయ వంటకాల్లో నెయ్యికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. నెయ్యి ఆహారానికి రుచిని పెంచడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు. ముఖ్యంగా పిల్లలకు నెయ్యి పెడితే బలం వస్తుందని భావిస్తారు. అయితే నెయ్యిలో కొన్ని పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని ఎంత మోతాదులో తీసుకుంటున్నామన్నది చాలా ముఖ్యం. నెయ్యిలో సంతృప్త కొవ్వులు, అధిక కేలరీలు ఉంటాయి కాబట్టి మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. నెయ్యి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు, గుండె ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం గురించి తెలుసుకోవడం అవసరం.
Health Tips : నెయ్యి (Ghee) మన భారతీయ ఆహారంలో ప్రత్యేక స్థానం కలిగి ఉంది. వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి, పప్పులో కొద్దిగా నెయ్యి, రోటీపై నెయ్యి వేసుకుని తినడానికి చాలామంది ఇష్టపడతారు. నెయ్యి రుచిని పెంచడమే కాకుండా, కొవ్వులో కరిగే కొన్ని విటమిన్లను కూడా అందిస్తుంది. అందుకే పెద్దలు నెయ్యిని ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తుంటారు. అయితే, నెయ్యిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం పడుతుంది? ఇందులో ఉండే సంతృప్త కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయులను పెంచుతాయా? నెయ్యి గుండెకు మేలు చేస్తుందా, లేక హాని కలిగిస్తుందా? రోజూ ఎంత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది? ఈ విషయాలపై వైద్య నిపుణులు ఏమంటున్నారో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నెయ్యిలో శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల నెయ్యిలో సుమారు 883 కిలోకేలరీలు ఉంటాయి. అందుకే నెయ్యిని ఎంత పరిమాణంలో తీసుకుంటున్నామన్నది చాలా ముఖ్యం. మితంగా తీసుకుంటే ఆహారంలో భాగంగా నెయ్యిని చేర్చుకోవచ్చు. అయితే అతిగా తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కేలరీలు, కొవ్వులు అందే అవకాశం ఉంది. పప్పులో ఒక చెంచా, అన్నంలో మరో చెంచా, రోటీపై ఇంకో చెంచా.. ఇలా తెలియకుండానే రోజువారీ నెయ్యి వినియోగం పెరిగిపోవచ్చు. ఈ అలవాటు కొనసాగితే బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది.
శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్‌ను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయులు పెరిగే అవకాశం ఉంది. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయులు ఎక్కువ కాలం అధికంగా ఉంటే రక్తనాళాల్లో కొవ్వు పేరుకుపోయి గుండె జబ్బుల ముప్పు పెరగవచ్చు. అందుకే నెయ్యిని పూర్తిగా మానేయడం కంటే, దాని పరిమాణాన్ని నియంత్రించడం ముఖ్యం. ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దవారు తమ మొత్తం ఆహారం, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య పరిస్థితులను బట్టి నెయ్యిని పరిమితంగా తీసుకోవాలి. రోజుకు ఒకటి నుంచి రెండు టీస్పూన్లు కొందరికి సరిపోవచ్చు. అయితే ఇది అందరికీ వర్తించే నిర్దిష్ట మోతాదు కాదు.
నెయ్యితోపాటు వంట నూనెలు, వెన్న, ఇతర కొవ్వు పదార్థాల ద్వారా తీసుకుంటున్న మొత్తం కొవ్వును కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు, మధుమేహం లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు ఉన్నవారు నెయ్యి వినియోగంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. అవసరమైతే వైద్యుడు లేదా పోషకాహార నిపుణుడి సలహా తీసుకోవాలి. వంటల్లో నెయ్యిని అంచనా వేసి పోయడం కంటే చెంచాతో కొలిచి వాడటం మంచిది. వంట చివర్లో కొద్దిగా నెయ్యి చేర్చడం వల్ల రుచి, సువాసన పెరుగుతాయి. అయితే గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే నెయ్యి పరిమాణంతోపాటు సమతుల్య ఆహారం, క్రమం తప్పని వ్యాయామం కూడా ముఖ్యమే.