ప్రస్తుతం చాలామందిని ఇబ్బంది పెడుతున్న ఆరోగ్య సమస్యల్లో అధిక బరువు కూడా ఒకటి. బరువును నియంత్రణలో ఉంచుకోవాలంటే రోజువారీ ఆహారంలో పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే కూరగాయలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. ముఖ్యంగా తక్కువ కేలరీలు, అధిక ఫైబర్ కలిగిన కూరగాయలను తీసుకోవడం వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. దీంతో తరచూ ఆకలి వేయడం, అనవసరంగా ఆహారం తీసుకోవడం తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే బరువు తగ్గడానికి కూరగాయలతో పాటు సమతుల ఆహారం, క్రమం తప్పని వ్యాయామం కూడా అవసరం.
ప్రస్తుతం చాలామందిని ఇబ్బంది పెడుతున్న ఆరోగ్య సమస్యల్లో అధిక బరువు ప్రధానమైనది. మారుతున్న జీవనశైలి, శారీరక శ్రమ తగ్గడం, అనారోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు, తగినంత నిద్ర లేకపోవడం వంటి కారణాలతో బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా పొట్ట చుట్టూ కొవ్వు పేరుకుపోవడం ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపవచ్చు. బరువు పెరగడం సులభంగానే జరిగినా, దాన్ని ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో తగ్గించుకోవడానికి మాత్రం సమయం, ఓపిక అవసరం. సమతుల ఆహారం తీసుకోవడం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, తగినంత నిద్రపోవడం వంటి అలవాట్లు బరువు నియంత్రణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
బరువు తగ్గడానికి కఠినమైన డైట్‌ పాటించడం లేదా గంటల తరబడి వ్యాయామం చేయడం ఒక్కటే మార్గం కాదు. రోజువారీ ఆహారంలో పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే కూరగాయలను చేర్చుకోవడం ద్వారా కూడా బరువును నియంత్రించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా తక్కువ కేలరీలు, అధిక ఫైబర్ కలిగిన కూరగాయలు తిన్నప్పుడు కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. దీంతో తరచూ ఆకలి వేయడం, అవసరానికి మించి ఆహారం తీసుకోవడం వంటి అలవాట్లను తగ్గించుకోవచ్చు. అయితే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో పాటు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, తగినంత నిద్రపోవడం కూడా బరువు నియంత్రణకు దోహదపడతాయి.
బరువు తగ్గడానికి తోడ్పడే కూరగాయల్లో ఆలుగడ్డ కూడా ఒకటి..
1. ఆలుగడ్డ
బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించేవారు ఆలుగడ్డ తినకూడదని చాలామంది భావిస్తుంటారు. అయితే, బరువు నియంత్రణ కోసం ఆలుగడ్డను పూర్తిగా ఆహారం నుంచి తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం, విటమిన్ సి వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి.
ముఖ్యంగా ఉడికించిన ఆలుగడ్డ తినడం వల్ల కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉండవచ్చు. దీంతో తరచూ ఆకలి వేయడం, అవసరానికి మించి ఆహారం తీసుకోవడం వంటి అలవాట్లను నియంత్రించుకోవడానికి కొంతవరకు సహాయపడుతుంది. అయితే, ఆలుగడ్డ తిన్నంత మాత్రాన బరువు తగ్గుతారని చెప్పలేం. దాన్ని ఎలా వండుతున్నారు, ఎంత పరిమాణంలో తీసుకుంటున్నారు అనే అంశాలు కూడా కీలకమే. నూనెలో వేయించిన ఆలుగడ్డలకు బదులుగా ఉడికించిన లేదా తక్కువ నూనెతో తయారు చేసిన వాటిని ఎంచుకోవడం మంచిది. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఇతర కూరగాయలు, ప్రోటీన్‌ అధికంగా ఉండే పదార్థాలను కూడా చేర్చుకోవాలి.
2. కాలీఫ్లవర్
బరువు నియంత్రణకు ప్రయత్నించే వారికి కాలీఫ్లవర్ మంచి ఎంపిక. ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉండటంతో పాటు ఫైబర్, విటమిన్ సి, ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. అందువల్ల తక్కువ కేలరీలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారంలో దీనిని సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. కాలీఫ్లవర్‌ను వివిధ రకాలుగా తీసుకోవచ్చు. కూరగా, సూప్‌గా, ఉడికించిన కూరగాయగా లేదా ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తీసుకోవచ్చు. అన్నం పరిమాణాన్ని కొంత తగ్గించి, దానికి బదులుగా కాలీఫ్లవర్ వంటి కూరగాయలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం ద్వారా భోజనంలో కేలరీలను నియంత్రించుకోవచ్చు.
3. కేల్ ఆకుకూరలు
కేల్ (Kale) అనేది పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే ఆకుకూర. ఇందులో విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, బీటా కెరోటిన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. కేలరీలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు నియంత్రించుకోవాలనుకునే వారి ఆహారంలో దీనిని చేర్చుకోవచ్చు. కేల్‌లోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు తోడ్పడటంతో పాటు కడుపు నిండిన భావనను కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులోని విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు సాధారణ ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. కేల్ ఆకులను సలాడ్‌లో చేర్చుకోవచ్చు. ఇతర ఆకుకూరలు, కూరగాయలతో కలిపి వండుకోవచ్చు. అలాగే, సూప్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు.
3. స్పాగెట్టి స్క్వాష్
స్పాగెట్టి స్క్వాష్ (Spaghetti Squash) అనేది వండిన తర్వాత లోపలి గుజ్జు నూడుల్స్‌లా విడిపోయే ఒక రకమైన గుమ్మడికాయ. సాధారణ పాస్తాకు ప్రత్యామ్నాయంగా తక్కువ కేలరీల ఆహారాన్ని తీసుకోవాలనుకునేవారికి ఇది మంచి ఎంపికగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో నీటి శాతంతో పాటు కొంత ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది. దీన్ని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా కూరగాయల వినియోగాన్ని పెంచుకోవడంతోపాటు, మొత్తం కేలరీల తీసుకునే పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవచ్చు.
దీన్ని ముందుగా బాగా ఉడికించి, లోపలి గుజ్జును ఫోర్క్ సాయంతో నూడుల్స్‌లా విడదీయాలి. అనంతరం టమాటా సాస్, ఇతర కూరగాయలు కలిపి రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే, స్పాగెట్టి స్క్వాష్ అన్ని ప్రాంతాల్లో సులభంగా లభించకపోవచ్చు. అలాంటప్పుడు సొరకాయ, బీరకాయ, గుమ్మడికాయ వంటి స్థానికంగా దొరికే కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. బరువు నియంత్రణ కోసం కేవలం ఒకే కూరగాయపై ఆధారపడకుండా, సమతుల ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం.