మనదేశంలోని చాలా కుటుంబాల్లో ఉదయం ఒక కప్పు టీ, కాఫీ లేదా పిల్లలకు ఇచ్చే పాలతోనే ప్రారంభమవుతుంది. అందుకే పాలు కొనేటప్పుడు వాటి నాణ్యత, భద్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. సాధారణంగా పాల ప్యాకెట్ తీసుకున్న వెంటనే చాలామంది ముందుగా ప్యాకింగ్ తేదీ, గడువు తేదీని మాత్రమే పరిశీలిస్తారు. అయితే పాల ప్యాకెట్పై వినియోగదారులకు ఉపయోగపడే మరికొన్ని ముఖ్యమైన వివరాలు కూడా ఉంటాయి. FSSAI మార్గదర్శకాల ప్రకారం ఆహార ప్యాకెట్లపై తేదీలతో పాటు లేబుల్, నిల్వ సూచనలు, FSSAI లైసెన్స్ నంబర్, నెట్ పరిమాణం వంటి వివరాలను కూడా పరిశీలించడం మంచిది.
కాబట్టి ఇకపై పాలు కొనేటప్పుడు కేవలం ఎక్స్పైరీ లేదా బెస్ట్ బిఫోర్ తేదీని మాత్రమే కాకుండా, ప్యాకెట్పై ఉన్న ఇతర వివరాలను కూడా తప్పకుండా చెక్ చేయండి. ముఖ్యంగా ప్యాకెట్ సరిగ్గా సీల్ అయి ఉందా, సూచించిన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేశారా, FSSAI లైసెన్స్ వివరాలు ఉన్నాయా వంటి అంశాలను గమనించడం ద్వారా పాల భద్రతపై మరింత అవగాహనతో నిర్ణయం తీసుకోవచ్చు.
రోజువారీ జీవితంలో పాల ప్యాకెట్ కొనేటప్పుడు చాలామంది తయారీ తేదీ, గడువు తేదీలను మాత్రమే పరిశీలిస్తారు. అయితే, పాల ప్యాకెట్పై వినియోగదారులు తప్పక గమనించాల్సిన మరికొన్ని ముఖ్యమైన వివరాలు కూడా ఉంటాయి. అందులో ఫ్యాట్ శాతం, SNF (Solids-Not-Fat) వివరాలు పాలు ఏ రకానికి చెందినవో, వాటి పోషక విలువలను అర్థం చేసుకోవడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే, ప్యాకెట్పై ఉన్న FSSAI లైసెన్స్ నంబర్ ఉత్పత్తి ప్రామాణికతను గుర్తించేందుకు ఉపయోగపడుతుంది. ఏదైనా నాణ్యత సమస్య తలెత్తినప్పుడు బ్యాచ్ నంబర్ ద్వారా ఆ ఉత్పత్తిని గుర్తించవచ్చు. అంతేకాకుండా, పాలను ఎలా, ఎంత ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయాలనే సూచనలను కూడా తప్పక పాటించాలి. ఈ వివరాలను పరిశీలించిన తర్వాతే పాలను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా నాణ్యమైన, సురక్షితమైన పాలను ఎంచుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
ఫ్యాట్, SNF వివరాలు:
పాల ప్యాకెట్పై ఫ్యాట్ శాతం, SNF (Solids-Not-Fat) వివరాలను తప్పక పరిశీలించాలి. పాలలోని కొవ్వు పరిమాణాన్ని ఫ్యాట్ శాతం తెలియజేస్తే, SNF ద్వారా కొవ్వు కాకుండా మిగిలిన ప్రోటీన్లు, లాక్టోస్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి ఘన పదార్థాల గురించి అర్థం చేసుకోవచ్చు. సాధారణంగా ఫుల్ క్రీమ్ పాలలో ఫ్యాట్ శాతం ఎక్కువగా ఉండగా, టోన్డ్, డబుల్ టోన్డ్ పాలలో తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి కుటుంబ సభ్యుల ఆహార అవసరాలు, ఆరోగ్య పరిస్థితులను దృష్టిలో ఉంచుకుని సరైన రకం పాలను ఎంచుకోవడంలో ఈ వివరాలు ఉపయోగపడతాయి.
FSSAI లైసెన్స్ నంబర్:
పాల ప్యాకెట్పై 14 అంకెల FSSAI లైసెన్స్ నంబర్ ఉందో లేదో తప్పక పరిశీలించాలి. FSSAI అంటే భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ. ఈ లైసెన్స్ నంబర్ ఉండటం ద్వారా ప్యాకేజ్డ్ పాలు నిర్దేశిత ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా తయారయ్యాయో తెలుసుకోవచ్చు. అలాగే, పాల ఉత్పత్తి సంస్థకు సంబంధించి ప్రాథమిక వివరాలను గుర్తించేందుకు కూడా ఈ నంబర్ ఉపయోగపడుతుంది.
బ్యాచ్ నంబర్
ప్రతి పాల ప్యాకెట్పై ప్రత్యేకమైన బ్యాచ్ నంబర్ తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. పాల నాణ్యతలో ఏవైనా సమస్యలు తలెత్తినప్పుడు తయారీ సంస్థకు ఫిర్యాదు చేసేందుకు ఈ నంబర్ ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. బ్యాచ్ నంబర్ ఆధారంగా ఆ పాలు ఏ బ్యాచ్కు చెందినవి, ఎప్పుడు మరియు ఏ ప్లాంట్లో ప్యాక్ చేశారనే వివరాలను తయారీ సంస్థ సులభంగా గుర్తించగలదు.
నిల్వ చేసే పద్ధతులు:
పాల ప్యాకెట్పై ‘Keep Refrigerated’, ‘Consume soon after opening’ వంటి సూచనలు ఉంటాయి. పాలను సూచించిన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయకపోతే అవి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల ప్యాకెట్పై ఉన్న నిల్వ సూచనలను తప్పనిసరిగా పాటించాలి. రోజువారీ ఆహారంలో భాగమైన పాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, నిల్వ చేసేటప్పుడు ఈ చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే కుటుంబానికి తాజా, సురక్షితమైన, పోషక విలువలు కలిగిన పాలను అందించవచ్చు.
