మధుమేహం ఉన్నవారికి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడంలో ఆహారం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కేవలం ఏం తింటున్నామన్నదే కాకుండా.. ఎప్పుడు, ఎంత మోతాదులో తింటున్నామనేది కూడా ముఖ్యమే. ఆహారపు అలవాట్లు సక్రమంగా లేకపోతే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల్లో హెచ్చుతగ్గులు, అలసట వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. కొందరిలో అరికాళ్లలో మంట వంటి అసౌకర్యం కూడా కనిపించవచ్చు.
ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో ఆహారంలో కొన్ని సహజ పదార్థాలను చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రయోజనం ఉండొచ్చని సిద్ధ వైద్యురాలు డాక్టర్ నిత్య సూచిస్తున్నారు. ఈ కాంబినేషన్ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు, శక్తిని అందించడంలో సహాయపడటంతో పాటు.. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల నిర్వహణకు తోడ్పడవచ్చని చెబుతున్నారు. అయితే మధుమేహానికి ఇది చికిత్స లేదా మందులకు ప్రత్యామ్నాయం కాదని గుర్తుంచుకోవాలి.
మధుమేహం ఉన్నవారు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రణలో ఉంచుకోవడానికి ఆహారంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి. ఆహారపు అలవాట్లు సరిగా లేకపోతే షుగర్ లెవల్స్‌లో హెచ్చుతగ్గులతో పాటు అలసట, నీరసం వంటి సమస్యలు కనిపించవచ్చు. కొందరిలో రాత్రివేళల్లో అరికాళ్లలో మంట వంటి అసౌకర్యాలు కూడా ఉండొచ్చు. అయితే ఇలాంటి లక్షణాలకు మధుమేహంతో పాటు ఇతర కారణాలు కూడా ఉండే అవకాశం ఉంది.
ఈ నేపథ్యంలో సిద్ధ వైద్య నిపుణురాలు డాక్టర్ నిత్య సూచించినట్లు, మొలకెత్తిన రాగులు-మెంతుల మిశ్రమాన్ని అల్పాహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. రాగుల్లో ఫైబర్, మెంతుల్లో ఫైబర్‌తో పాటు ఇతర పోషకాలు ఉండటంతో ఇవి సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడవచ్చు. అయితే ఇది మధుమేహానికి మందుకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ సూచనలను పాటించడం ముఖ్యం.
తయారీ విధానం:
నానబెట్టడం: 100 గ్రాముల రాగులను శుభ్రంగా కడిగి ఒక గిన్నెలో తీసుకోవాలి. అందులో ఒక టీస్పూన్ మెంతులు వేసి, అవి పూర్తిగా మునిగేంత నీరు పోసి సుమారు 8 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.
మరుసటి రోజు నీటిని వడకట్టి, రాగులు-మెంతుల మిశ్రమాన్ని శుభ్రమైన కాటన్ గుడ్డలో మూటకట్టి 24 నుంచి 32 గంటల పాటు ఉంచాలి. ఈ సమయంలో మొలకలు రావచ్చు. మొలకెత్తిన ధాన్యాలను పచ్చిగా తినడం కంటే ఆవిరిపై ఉడికించి తీసుకోవడం పరిశుభ్రత పరంగా మంచిది. ఇందుకోసం ఇడ్లీ పాత్రలో 5 నుంచి 7 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించుకోవచ్చు.
ఎలా తీసుకోవాలి?
ఆవిరిపై ఉడికించిన రాగులు-మెంతుల మిశ్రమానికి చిటికెడు ఉప్పు కలుపుకోవచ్చు. రుచికి నూనె లేకుండా క్యారెట్ తురుము, దోసకాయ ముక్కలు లేదా పచ్చి కొబ్బరి తురుము జోడించుకోవచ్చు. అవసరమైతే స్వల్పంగా పోపు కూడా వేసుకోవచ్చు.
దీన్ని ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు. అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు తమ మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకునే పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుని, తగిన మోతాదులో మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రాగుల్లో ఉండే ఫైబర్, మెంతుల్లోని పోషకాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడవచ్చని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే ఇవి మధుమేహాన్ని నయం చేయడానికి లేదా రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను వెంటనే అదుపులోకి తీసుకురావడానికి ప్రత్యామ్నాయం కావు. మధుమేహం ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో భాగంగా పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవచ్చు. అరికాళ్ల మంట లేదా నరాల బలహీనత వంటి సమస్యలకు కూడా ఈ ఆహారం నేరుగా చికిత్స చేస్తుందని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు.
రాగుల్లో కాల్షియం, ఐరన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యం, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాల అందుబాటుకు సహాయపడతాయి. అయితే రక్తహీనత ఉన్నవారు కేవలం రాగులు, మెంతులపై ఆధారపడకుండా వైద్యుల సూచన మేరకు తగిన ఆహారం, అవసరమైతే చికిత్స తీసుకోవాలి.
మధుమేహం లేని పిల్లలు, పెద్దలు కూడా ఈ పోషకాహారాన్ని తమ సాధారణ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. పిల్లలకు రుచిగా ఉండేలా దానిమ్మ గింజలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన యాపిల్‌ను కలిపి అందించవచ్చు. అయితే పిల్లల వయస్సు, ఆహార అలవాట్లకు అనుగుణంగా పదార్థాల పరిమాణాన్ని నిర్ణయించడం మంచిది.
గమనిక: ఈ వివరాలు ఆరోగ్య అవగాహన కోసం మాత్రమే. మధుమేహం, రక్తహీనత లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ఆహారంలో మార్పులు చేసే ముందు వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్‌ను సంప్రదించడం మంచిది.