శీతాకాలంలో విరివిగా లభించే సీతాఫలాలతో ఎన్నో రుచికరమైన వంటకాలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, పెద్దలు ఇష్టపడే క్రీమీ సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్‌తో పాటు డ్రైఫ్రూట్స్‌తో కలిపి చేసే టేస్టీ మిల్క్‌షేక్‌ను ఎలాంటి ప్రత్యేక వంట నైపుణ్యాలు లేకుండానే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో ఈ రెండు వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. సీతాఫలం గుజ్జును పిక్కల నుంచి సులభంగా వేరు చేసే విధానం నుంచి రుచికరమైన ఐస్‌క్రీమ్, మిల్క్‌షేక్ తయారీ వరకు ఈ సింపుల్ చిట్కాలను తెలుసుకుని ఈ సీజన్‌లో తప్పక ప్రయత్నించండి!
శీతాకాలంలో విరివిగా లభించే సీతాఫలం రుచితో పాటు పోషకాల పరంగానూ ప్రత్యేకత కలిగిన పండు. సాధారణంగా చాలామంది దీనిని పండుగానే తింటుంటారు. అయితే, సీతాఫలంతో ఇంట్లోనే రుచికరమైన ఐస్‌క్రీమ్, మిల్క్‌షేక్ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎలాంటి ప్రత్యేకమైన వంట పద్ధతులు అవసరం లేకుండా, ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో వీటిని సులభంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. మరి ఈ రెండు రెసిపీల తయారీ విధానం, కావాల్సిన పదార్థాల గురించి తెలుసుకుందాం.
సీతాఫలం గుజ్జును వేరు చేయడం ఎలా?
ఈ రెండు వంటకాలు తయారు చేయడానికి ముందుగా సీతాఫలంలోని గుజ్జును పిక్కల నుంచి వేరు చేసుకోవాలి. ఇందుకోసం రెండు సులభమైన పద్ధతులు ఉన్నాయి.
- చాపర్ విధానం: వెజిటబుల్ చాపర్‌లో సీతాఫలం గుజ్జును వేసి కొద్దిసేపు ప్రాసెస్ చేస్తే పిక్కలు గుజ్జు నుంచి వేరవుతాయి.
- స్ట్రైనర్ విధానం: స్ట్రైనర్‌లో గుజ్జును వేసి విస్కర్‌తో మెల్లగా బీట్ చేస్తే పిక్కలు వేరుపడతాయి.
ఇలా సిద్ధం చేసుకున్న పిక్కలు లేని గుజ్జులో ఐస్‌క్రీమ్ కోసం ఒక కప్పు, అదనంగా పావు కప్పు గుజ్జును పక్కన పెట్టుకోవాలి. మిల్క్‌షేక్ తయారీకి అర కప్పు గుజ్జు అవసరమవుతుంది.
1. సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ తయారీ
విప్పింగ్ క్రీమ్ ఉపయోగించకుండానే ఇంట్లోనే ఎంతో క్రీమీగా, రుచికరంగా సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- సీతాఫలం గుజ్జు – ఒక కప్పు
- చక్కెర పొడి – 1/3 కప్పు (తీపికి తగినంత)
- మిల్క్ పౌడర్ – 1/3 కప్పు
- పాల మీగడ లేదా ఫ్రెష్ క్రీమ్ – ఒక కప్పు
- వెనిల్లా ఎసెన్స్ – ఒక టీస్పూన్ (లేదా యాలకుల పొడి)
తయారీ విధానం:
- ముందుగా మిక్సీ జార్‌లో సీతాఫలం గుజ్జు, చక్కెర పొడి, మిల్క్ పౌడర్, పాల మీగడ, వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి మెత్తగా బ్లెండ్ చేసుకోవాలి.
- సిద్ధమైన మిశ్రమాన్ని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లోకి తీసుకొని మూత పెట్టాలి. అనంతరం రెండు నుంచి మూడు గంటల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.
- మిశ్రమం కొద్దిగా గట్టిపడిన తర్వాత బయటకు తీసి మళ్లీ మిక్సీ జార్‌లో వేసి క్రీమీగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి.
- ఇప్పుడు ముందుగా పక్కన పెట్టుకున్న పావు కప్పు సీతాఫలం గుజ్జును అందులో వేసి మెల్లగా కలపాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని తిరిగి ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లోకి తీసుకొని మూత పెట్టి కనీసం ఎనిమిది గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.
అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ సిద్ధం. సరైన విధంగా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తే సుమారు వారం రోజుల వరకు ఉపయోగించుకోవచ్చు.
2. సీతాఫలం మిల్క్‌షేక్ తయారీ
సీతాఫలం గుజ్జు, డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో తయారయ్యే ఈ మిల్క్‌షేక్ చల్లగా, క్రీమీగా ఉంటుంది. దీనికి సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ జోడించి సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- జీడిపప్పులు – 4 నుంచి 5
- బాదంపప్పులు – 4
- కుంకుమపువ్వు – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
- పాలు – కొద్దిగా (నానబెట్టడానికి)
- సీతాఫలం గుజ్జు – అర కప్పు
- కాచి చల్లార్చిన పాలు – ఒక కప్పు
- పంచదార – ఒక టేబుల్ స్పూన్
- కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ – ఒక టేబుల్ స్పూన్
- వెనిల్లా ఎసెన్స్ – అర టీస్పూన్ (లేదా యాలకుల పొడి)
తయారీ విధానం:
- ముందుగా జీడిపప్పు, బాదంపప్పు, కుంకుమపువ్వును కొద్దిగా పాలలో వేసి సుమారు గంట పాటు నానబెట్టుకోవాలి.
- బ్లెండర్‌లో నానబెట్టిన డ్రై ఫ్రూట్స్, వాటిని నానబెట్టిన పాలు, సీతాఫలం గుజ్జు, చల్లని పాలు, పంచదార, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసుకోవాలి.
- ఈ పదార్థాలన్నింటినీ మెత్తగా, చిక్కగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి.
- సర్వింగ్ గ్లాస్‌లో ముందుగా కొద్దిగా సీతాఫలం గుజ్జు వేసి, కావాలనుకుంటే ఒక స్కూప్ సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ జోడించాలి.
- చివరగా సిద్ధం చేసుకున్న మిల్క్‌షేక్‌ను గ్లాస్‌లో పోసి, సన్నగా తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.
ఇలా సీజన్‌లో విరివిగా లభించే సీతాఫలంతో రెండు రకాల రుచికరమైన వంటకాలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ శీతాకాలంలో సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్, మిల్క్‌షేక్‌ను మీరూ ప్రయత్నించి చూడండి.