వినాయక చవితి పండుగ వచ్చిందంటే ఇంట్లో పూజలు, పిండి వంటలు, ప్రసాదాలతో సందడి నెలకొంటుంది. ఈ సందర్భంగా గణపతికి ఇష్టమైన నైవేద్యాలను ప్రత్యేకంగా తయారు చేయడం ఆనవాయితీ. అయితే పండుగ రోజు భోజనంలోనూ సంప్రదాయ రుచిని ఆస్వాదించాలనుకుంటే తుమ్మికూర పప్పును తప్పక ప్రయత్నించవచ్చు. తుమ్మికూర ఆకులతో తయారు చేసే ఈ పప్పు పుల్లటి, కమ్మటి రుచితో ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది. వేడి వేడి అన్నంలో తుమ్మికూర పప్పు వేసుకుని, అందులో కొద్దిగా నెయ్యి కలుపుకుని తింటే ఆ రుచే ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.
తుమ్మికూరకు ఉండే సహజమైన పులుపు ఈ పప్పుకు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. ఎక్కువగా మసాలాలు ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేకుండానే ఇంట్లో సాధారణంగా లభించే పదార్థాలతోనే ఈ వంటకాన్ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా వినాయక చవితి రోజున పూజా కార్యక్రమాలు పూర్తయ్యాక కుటుంబ సభ్యులందరికీ రుచికరమైన సంప్రదాయ భోజనం అందించాలనుకుంటే తుమ్మికూర పప్పును తప్పక ప్రయత్నించవచ్చు.
1. కావాల్సిన పదార్థాలు
పప్పు కోసం:
- కందిపప్పు – 1 కప్పు
- తుమ్మికూర – 2 కప్పులు
- ఉల్లిపాయ – 1
- పచ్చిమిరపకాయలు – 3
- టమాటా – 1
- చింతపండు – కొద్దిగా
- పసుపు – ¼ చెంచా
- ఉప్పు – తగినంత
- కారం – ½ చెంచా
- నీరు – అవసరమైనంత
తాలింపు కోసం:
- నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు – ½ చెంచా
- జీలకర్ర – ½ చెంచా
- ఎండుమిరపకాయలు – 2
- వెల్లుల్లి – 4 రెబ్బలు
- కరివేపాకు – కొద్దిగా
- ఇంగువ – చిటికెడు
2. తుమ్మికూరను సిద్ధం చేసుకోవాలి
ముందుగా తుమ్మికూర ఆకులను శుభ్రంగా ఏరి, నీటితో ఒకటికి రెండుసార్లు బాగా కడగాలి. ఆకులకు అంటుకున్న మట్టి, దుమ్ము లేదా ఇతర మలినాలు తొలగిన తర్వాత నీరు పూర్తిగా వడిపోయేలా చేసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరగాలి.
3. పప్పును ఉడికించాలి
కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్లో వేసుకోవాలి. అందులో తరిగిన తుమ్మికూర, పసుపు, పచ్చిమిరపకాయలు, టమాటా, తగినంత నీరు వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. పప్పు బాగా ఉడికిన తర్వాత గరిటెతో మెత్తగా కలుపుకోవాలి.
4. పులుపు, కారం రుచిని జోడించాలి
చింతపండును కొద్దిసేపు నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జును పిండి రసం తీసుకోవాలి. ఈ చింతపండు రసాన్ని ఉడికిన పప్పులో వేసి, ఉప్పు, కారం కూడా జోడించి బాగా కలపాలి. పప్పు మరీ చిక్కగా ఉంటే కొద్దిగా నీరు పోసి, మీకు నచ్చిన స్థాయిలో పలుచగా చేసుకోవచ్చు. అనంతరం పప్పును కొన్ని నిమిషాలు బాగా మరిగించాలి.
5. తాలింపు వేయాలి
చివరగా చిన్న పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత ఎండుమిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఈ తాలింపును వేడి వేడి తుమ్మికూర పప్పులో వేసి బాగా కలపాలి.
6. వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి
అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన తుమ్మికూర పప్పు సిద్ధమైనట్టే. వేడి వేడి అన్నంలో ఈ పప్పును వేసుకుని కొద్దిగా నెయ్యి కలుపుకుని తింటే పుల్లటి, కమ్మటి రుచితో భలే ఉంటుంది. వినాయక చవితి పండుగ భోజనంలో ఈ సంప్రదాయ పప్పును కూడా చేర్చుకుని కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి ఆస్వాదించవచ్చు.