క్యారెట్, బీట్రూట్.. శీతాకాలంలో విరివిగా లభించే పోషక విలువలు ఉన్న కూరగాయలు. రెండింటిలోనూ శరీరానికి అవసరమైన పలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. వీటిని పచ్చిగా, సలాడ్ రూపంలో లేదా వండుకుని తీసుకోవచ్చు. అయితే పోషక విలువలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల పరంగా క్యారెట్, బీట్రూట్లో కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి. మరి ఎవరు క్యారెట్ తీసుకోవాలి? ఎవరు బీట్రూట్ తీసుకోవాలి? ఈ రెండింటిలోని ప్రత్యేకతలు ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
క్యారెట్ ప్రయోజనాలు: క్యారెట్లో బీటా-కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో విటమిన్ Aగా మారి కంటి ఆరోగ్యానికి, చర్మ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే క్యారెట్లో ఫైబర్, విటమిన్ K, పొటాషియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణక్రియకు, మొత్తం ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. బీట్రూట్తో పోలిస్తే క్యారెట్లో సహజ చక్కెర కొంత తక్కువగా ఉంటుంది. అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుని, మొత్తం ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం మంచిది.
బీట్రూట్ ప్రయోజనాలు: బీట్రూట్లో ఫోలేట్, మాంగనీస్, సహజ నైట్రేట్లు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఇందులోని నైట్రేట్లు శరీరంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ స్థాయులను పెంచి రక్తనాళాల పనితీరుకు, రక్తప్రసరణకు తోడ్పడవచ్చు. కొన్ని అధ్యయనాల్లో బీట్రూట్ తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటులో స్వల్ప తగ్గుదల కనిపించింది. అలాగే ఇందులోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర ఆరోగ్యానికి సహాయపడతాయి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాల పరంగా: క్యారెట్, బీట్రూట్ రెండూ గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే పోషకాలను అందిస్తాయి. క్యారెట్లోని ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇవ్వవచ్చు. మరోవైపు, బీట్రూట్లోని నైట్రేట్లు రక్తప్రసరణ, వ్యాయామ సమయంలో శారీరక పనితీరుకు కొంత ప్రయోజనం కలిగించవచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే దీనిని తక్షణ శక్తి ఇచ్చే ఆహారంగా మాత్రమే పరిగణించడం సరైంది కాదు.
జీర్ణక్రియ, చర్మ ఆరోగ్యం: క్యారెట్లోని ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ సక్రమంగా పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. క్యారెట్లోని బీటా-కెరోటిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు చర్మ ఆరోగ్యానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి. బీట్రూట్లో ఫోలేట్, నైట్రేట్లు, ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. అయితే బీట్రూట్ కాలేయంలోని వ్యర్థాలను ‘క్లీన్’ చేస్తుంది లేదా నల్లటి మచ్చలను తొలగిస్తుంది వంటి వాదనలకు బలమైన ఆధారాలు లేవు.
ఈ రెండింటిలో ఏది మంచిది? క్యారెట్, బీట్రూట్లో ఒక్కదానినే ‘బెస్ట్’ అని చెప్పడం కంటే, వాటి పోషక లక్షణాలను బట్టి ఎంచుకోవడం మంచిది. కంటి ఆరోగ్యానికి బీటా-కెరోటిన్ వంటి పోషకాలు కావాలనుకుంటే క్యారెట్ ఉపయోగకరమైన ఎంపిక. రక్తప్రసరణ, వ్యాయామ పనితీరుకు సంబంధించిన ప్రయోజనాల కోసం బీట్రూట్ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. అందువల్ల వీలైతే రెండింటినీ సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది.