మంచి ఆరోగ్యం, ఫిట్నెస్ కోసం చాలామంది తమ రోజువారీ ఆహారంలో సీడ్స్ను చేర్చుకుంటున్నారు. ముఖ్యంగా గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలకు మంచి ఆదరణ ఉంది. అయితే ఈ రెండింటిలో పోషక విలువలు ఎలా ఉంటాయి? బరువు నియంత్రణకు ఏవి ఉపయోగపడతాయి? గుండె ఆరోగ్యానికి ఏ గింజలు మేలు చేస్తాయి? వీటిలో ఉండే ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, పీచు, విటమిన్లు, ఖనిజాల పరంగా ఉన్న తేడాలేంటి? పోషకాహార నిపుణులు, అందుబాటులో ఉన్న శాస్త్రీయ సమాచారాన్ని ఆధారంగా చేసుకుని గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజల మధ్య అసలు తేడాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నేటి బిజీ జీవనశైలిలో శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందేలా సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ఎంతో ముఖ్యం. ఈ క్రమంలో చాలామంది తమ రోజువారీ డైట్లో గింజలు, విత్తనాలను చేర్చుకుంటున్నారు. వీటిలో గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. రెండింటిలోనూ ప్రొటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ.. వాటి పోషక విలువల్లో కొన్ని తేడాలు ఉంటాయి. మరి ఏ గింజల్లో ఏ పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి? ఏ ఆరోగ్య అవసరానికి ఏవి ఉపయోగకరంగా ఉండొచ్చు? తెలుసుకుందాం.
పోషకాల పరంగా ఎలా ఉంటాయి?
పొద్దుతిరుగుడు గింజలు: సుమారు 28 గ్రాముల పొద్దుతిరుగుడు గింజల్లో దాదాపు 160–170 కేలరీలు, 5–6 గ్రాముల ప్రొటీన్, 2–3 గ్రాముల ఫైబర్ లభిస్తాయి. వీటిలో విటమిన్-ఇ, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, సెలీనియం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి.
గుమ్మడికాయ గింజలు: సుమారు 28 గ్రాముల గుమ్మడికాయ గింజల్లో దాదాపు 150–170 కేలరీలు, 8–9 గ్రాముల ప్రొటీన్, సుమారు 1–2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటాయి. వీటిలో మెగ్నీషియం, జింక్, ఐరన్, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
పొద్దుతిరుగుడు గింజల ప్రత్యేకతలు
విటమిన్-ఇ సమృద్ధిగా: పొద్దుతిరుగుడు గింజల్లో విటమిన్-ఇ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్గా పనిచేసి శరీర కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పాటు: వీటిలో ఉండే అసంతృప్త కొవ్వులు, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకున్నప్పుడు గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేయవచ్చు. అయితే కొలెస్ట్రాల్ లేదా రక్తపోటును నియంత్రించేందుకు వీటిని మాత్రమే ఆధారపడటం సరికాదు.
కడుపు నిండిన భావన: ప్రొటీన్, ఫైబర్ కారణంగా వీటిని పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం వల్ల కొంతసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతి కలగవచ్చు. ఇది మొత్తం ఆహారంలో కేలరీల నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది.
గుమ్మడికాయ గింజల ప్రయోజనాలు
మెగ్నీషియం, జింక్కు మంచి వనరు: గుమ్మడికాయ గింజల్లో మెగ్నీషియం, జింక్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి కండరాలు, నరాల పనితీరు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ వంటి శరీర ప్రక్రియల్లో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
ప్రొటీన్ ఎక్కువ: పొద్దుతిరుగుడు గింజలతో పోలిస్తే గుమ్మడికాయ గింజల్లో సాధారణంగా ప్రొటీన్ కొంత ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల రోజువారీ ఆహారంలో ప్రొటీన్ను పెంచుకోవాలనుకునేవారికి ఇవి ఒక మంచి ఎంపికగా ఉండొచ్చు.
పురుషుల ఆరోగ్యంపై పరిశోధనలు: గుమ్మడికాయ గింజల్లో ఉండే జింక్, ఫైటోస్టెరాల్స్ వంటి సమ్మేళనాలపై ప్రోస్టేట్ ఆరోగ్యానికి సంబంధించి పరిశోధనలు ఉన్నాయి. అయితే ప్రోస్టేట్ సమస్యలకు ఇవి చికిత్సగా భావించకూడదు.
బరువు నియంత్రణలో భాగం: ప్రొటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉండటం వల్ల గుమ్మడికాయ గింజలు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే తృప్తి పెరగడానికి సహాయపడవచ్చు. అయితే ఇవి కేలరీలు కలిగిన ఆహారం కాబట్టి పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం ముఖ్యం.
మరి ఈ రెండింటిలో ఏది ఎంచుకోవాలి?
గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు రెండూ పోషక విలువ కలిగిన ఆహారాలే. పొద్దుతిరుగుడు గింజల్లో విటమిన్-ఇ, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు వంటి పోషకాలు ప్రత్యేకంగా లభిస్తే.. గుమ్మడికాయ గింజల్లో ప్రొటీన్, మెగ్నీషియం, జింక్ వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి ఒకదానిని మాత్రమే ‘బెస్ట్’ అని చెప్పడం కంటే.. మీ మొత్తం ఆహారం, పోషక అవసరాలను బట్టి రెండింటినీ పరిమిత మోతాదులో డైట్లో చేర్చుకోవచ్చు.
గమనిక: గింజలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం మాత్రమే. వీటిని ఏదైనా వ్యాధికి చికిత్సగా భావించకూడదు. ఉప్పు, చక్కెర లేదా అధికంగా వేయించిన గింజల కంటే సహజమైన లేదా తక్కువ ఉప్పు ఉన్న రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ప్రత్యేక ఆరోగ్య సమస్యలు, అలర్జీలు లేదా మందుల వాడకం ఉన్నవారు ఆహారంలో పెద్ద మార్పులు చేసే ముందు వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవాలి.