మునగకాయలతో పాటు మునగాకులోనూ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మునగాకును కూరగా వండుకోవడంతో పాటు పొడి రూపంలో లేదా ఇతర వంటకాల్లోనూ చేర్చుకోవచ్చు. ఇందులోని పోషకాలు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే శరీర ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇవ్వవచ్చు. మునగాకు పోషక విలువలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, తీసుకునే సరైన విధానం గురించి తెలుసుకుందాం.,
మునగ (డ్రమ్స్టిక్) దక్షిణ భారతీయుల ఆహారంలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ. అయితే దీని ప్రత్యేకత కేవలం మునగకాయలకే పరిమితం కాదు. మునగ చెట్టులోని ఆకులు, పువ్వులు, కాయలు వంటి వివిధ భాగాల్లో పలు పోషకాలు, జీవక్రియలకు ఉపయోగపడే సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా మునగాకులో విటమిన్ A, విటమిన్ C, కాల్షియం, పొటాషియం, ఇనుము, బీటా కెరోటిన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి.
మునగాకును కూరగా, పప్పులో లేదా ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. అలాగే ఆకులను నీడలో ఆరబెట్టి పొడిగా చేసుకుని కొంతకాలం నిల్వ చేసుకోవచ్చు. 100 గ్రాముల మునగాకులో గణనీయమైన కాల్షియం, ఇనుము, బీటా కెరోటిన్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. అందువల్ల సమతుల్య ఆహారంలో మునగాకును చేర్చుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాలను అందించుకోవచ్చు.
శ్వాసకోశ ఆరోగ్యానికి..
ఆయుర్వేదంలో మునగ చెట్టులోని వివిధ భాగాలను సంప్రదాయంగా ఉపయోగిస్తుంటారు. మునగాకులో ఉండే పోషకాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు శరీర ఆరోగ్యానికి తోడ్పడవచ్చు. జలుబు, దగ్గు వంటి సాధారణ సమస్యల సమయంలో వేడి మునగ సూప్ తీసుకోవడం ఉపశమనాన్ని కలిగించవచ్చు. అయితే ఆస్తమా లేదా ఇతర శ్వాస సంబంధిత వ్యాధులకు మునగాకు రసం, మునగ గింజలు చికిత్సగా భావించకూడదు. అలాంటి సమస్యలు ఉంటే వైద్యుల సూచన తీసుకోవడం ముఖ్యం.