మన భారతీయ వంటకాల్లో నల్ల శనగలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. రుచితో పాటు పోషకాల పరంగా కూడా ఇవి మంచి ఆహార ఎంపికగా భావిస్తారు. నల్ల శనగల్లో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలతో పాటు ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, జింక్ వంటి పలు ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఉంటాయి. వీటిని సమతుల్య ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలు అందే అవకాశం ఉంటుంది. మరి నల్ల శనగలను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల కలిగే ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
జింక్, మెగ్నీషియం సమృద్ధిగా: నల్ల శనగల్లో జింక్, మెగ్నీషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు లభిస్తాయి. జింక్ రోగనిరోధక వ్యవస్థ సాధారణ పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. మెగ్నీషియం నరాలు, కండరాల పనితీరుతో పాటు ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా అవసరం. అలాగే రక్తపోటు నియంత్రణలోనూ ఇది పాత్ర పోషిస్తుంది.
మధుమేహం ఉన్నవారికి ఉపయోగకరం: నల్ల శనగల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండటంతో ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్ వేగంగా పెరగకుండా ఉండేందుకు సహాయపడవచ్చు. అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు తీసుకునే పరిమాణాన్ని వారి ఆహార ప్రణాళికకు అనుగుణంగా నిర్ణయించుకోవడం మంచిది.
గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పాటు: నల్ల శనగల్లోని ఫైబర్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకున్నప్పుడు కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణకు సహాయపడవచ్చు. వీటిలో ఉండే పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు కూడా గుండె, కండరాల సాధారణ పనితీరుకు అవసరం. అయితే నల్ల శనగలు గుండెపోటు వంటి సమస్యలను నేరుగా నివారిస్తాయని చెప్పలేం.
ఐరన్కు మంచి వనరు: నల్ల శనగల్లో ఐరన్ కూడా ఉంటుంది. ఐరన్ శరీరంలో హీమోగ్లోబిన్ తయారీకి అవసరం. అయితే రక్తహీనత ఉన్నవారు కేవలం నల్ల శనగలపైనే ఆధారపడకుండా వైద్యుల సూచన మేరకు తగిన ఆహారం లేదా చికిత్స తీసుకోవాలి.
బరువు నియంత్రణకు సహాయం: నల్ల శనగల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించవచ్చు. దీంతో మధ్యలో తరచుగా ఆకలి వేయకుండా ఉండేందుకు, మొత్తం ఆహార పరిమాణాన్ని నియంత్రించేందుకు ఇవి సహాయపడవచ్చు. అయితే బరువు తగ్గడం అనేది మొత్తం ఆహారం, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఎలా తీసుకోవాలి?: నల్ల శనగలను ముందుగా బాగా కడిగి కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రంతా నానబెట్టి, అనంతరం బాగా ఉడికించి తీసుకోవచ్చు. ఉడికించిన శనగలను సలాడ్, చాట్ లేదా కూరల్లో కూడా చేర్చుకోవచ్చు. మొలకెత్తించిన శనగలను తీసుకోవాలనుకుంటే పరిశుభ్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. సమతుల ఆహారంలో తగిన మోతాదులో నల్ల శనగలను చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఖనిజాలు వంటి పోషకాలను పొందవచ్చు.