వివిధ రకాల విత్తనాలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని చాలామందికి తెలుసు. కూరగాయలు, పండ్లు, ఆకుకూరలు, దుంపకూరలతో పాటు విత్తనాలు కూడా శరీరానికి అవసరమైన పలు పోషకాలను అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా కొన్ని విత్తనాల్లో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, శక్తి, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అయితే కొవ్వు, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటాయనే కారణంతో విత్తనాలను పూర్తిగా దూరం పెట్టడం సరైనది కాదు. పరిమిత మోతాదులో, సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే ఇవి పోషక విలువను పెంచే ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి.
మనలో చాలామందికి రకరకాల విత్తనాలు, గింజలు తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిదనే విషయం తెలుసు. వీటిలో ప్రోటీన్, కొవ్వులు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి పలు పోషకాలు ఉంటాయి. అయితే కొవ్వు, కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయనే కారణంతో కొందరు విత్తనాలను ఆహారంలో తగ్గిస్తుంటారు. ఇలాంటి సందర్భాల్లో తక్కువ కేలరీలతో పాటు పలు పోషకాలను అందించే వాటర్ చెస్ట్నట్ (Water Chestnut) కూడా ఒక ఎంపికగా చెప్పుకోవచ్చు.
1. తక్కువ కేలరీలు.. తినేందుకు మరో ఎంపిక
వాల్నట్స్, మెకడమియా వంటి నట్స్లో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అలాగే పెసలు, బొబ్బర్లు, శనగలు వంటి పప్పుధాన్యాలు కూడా వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి గణనీయమైన శక్తిని అందిస్తాయి. వాటర్ చెస్ట్నట్లో మాత్రం నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కేలరీల పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. సుమారు 100 గ్రాముల ముడి వాటర్ చెస్ట్నట్లో 97 కేలరీలు, దాదాపు 70 గ్రాముల నీరు, 24 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రాముల ఫైబర్, 2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటాయి. కొవ్వు కూడా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
వాటర్ చెస్ట్నట్ను తొక్క తీసి తినవచ్చు. అలాగే ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లలో కలుపుకోవచ్చు లేదా పిండి రూపంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. అయితే తయారీ విధానం, పరిమాణాన్ని బట్టి దాని పోషక విలువలు మారవచ్చు.
2. యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు
వాటర్ చెస్ట్నట్లో వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉన్నట్లు పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఇవి శరీరంలో ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ను ఎదుర్కోవడంలో పాత్ర పోషించవచ్చు. అయితే వైరల్ జ్వరం, టైఫాయిడ్, మలేరియా, డెంగ్యూ, కోవిడ్-19 వంటి వ్యాధులను నయం చేస్తుందని లేదా వాటి నుంచి త్వరగా కోలుకునేలా చేస్తుందని చెప్పడానికి తగిన మానవ ఆధారాలు లేవు. అనారోగ్యం సమయంలో దీనిని వైద్య చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించకూడదు.
3. ఇన్ఫ్లమేషన్పై పరిశోధనలు
వాటర్ చెస్ట్నట్లోని కొన్ని మొక్కల సమ్మేళనాలు ఇన్ఫ్లమేషన్కు సంబంధించిన కొన్ని జీవరసాయన మార్గాలపై ప్రభావం చూపవచ్చని ప్రయోగశాల స్థాయి పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. NF-κB వంటి మార్గాలపై ప్రభావం ఉంటుందనే పరిశోధనలు ఉన్నప్పటికీ, సోరియాసిస్, ఎగ్జిమా వంటి చర్మవ్యాధులను నియంత్రించడానికి లేదా ఆటో ఇమ్యూన్ సమస్యలను నయం చేయడానికి వాటర్ చెస్ట్నట్ను చికిత్సగా ఉపయోగించవచ్చని నిర్ధారించడానికి మరిన్ని మానవ అధ్యయనాలు అవసరం.
4. ఫెరులిక్ యాసిడ్ గురించి..
వాటర్ చెస్ట్నట్లో ఫెరులిక్ యాసిడ్ వంటి ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు గుర్తించబడ్డాయి. ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. కొవ్వు జీవక్రియ, ఇన్ఫ్లమేషన్, కాలేయ ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన కొన్ని ప్రయోగాత్మక అధ్యయనాలు కూడా ఉన్నాయి. అయితే వాటర్ చెస్ట్నట్ తినడం వల్ల ఊబకాయం లేదా ఫ్యాటీ లివర్ సమస్యలు నేరుగా తగ్గుతాయని చెప్పడానికి ప్రస్తుతం బలమైన క్లినికల్ ఆధారాలు లేవు.
అందువల్ల వాటర్ చెస్ట్నట్ను తక్కువ కేలరీలు, నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉన్న ఆహార పదార్థంగా సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. అయితే ఏదైనా వ్యాధికి ఇది మందుగా పనిచేస్తుందని భావించకుండా, అవసరమైనప్పుడు వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం ముఖ్యం.