రోజూ మాంసాహారం తీసుకోవడం, ముఖ్యంగా రెడ్ మీట్ లేదా చికెన్ను అధికంగా తినడం ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. తరచుగా ఎక్కువ మొత్తంలో రెడ్ మీట్ తీసుకోవడం గుండె సంబంధిత సమస్యలు, టైప్-2 డయాబెటిస్ వంటి కొన్ని దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాల ముప్పుతో సంబంధం కలిగి ఉన్నట్లు అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. అధిక కొవ్వు, ఉప్పు కలిగిన మాంసాహార వంటకాలను తరచుగా తీసుకోవడం కూడా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు.
పిల్లల్లోనూ మాంసాహారాన్ని మాత్రమే ఎక్కువగా తీసుకుని, కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు వంటి ఇతర పోషక ఆహారాలను నిర్లక్ష్యం చేయడం అధిక బరువుకు దారితీయవచ్చు. అయితే మాంసాహారం పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని నియంత్రిస్తూ, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం మంచిది. మాంసం నాణ్యత, వంట విధానం, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు కూడా ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి.
ఈ మధ్యకాలంలో ఆరోగ్యంగా కనిపిస్తున్న వ్యక్తులు అకస్మాత్తుగా గుండె సంబంధిత సమస్యలకు గురవుతున్న ఘటనలు ఆందోళన కలిగిస్తున్నాయి. గుండె ఆరోగ్యంపై ఆహారపు అలవాట్ల ప్రభావం కూడా ముఖ్యమే. ముఖ్యంగా రెడ్ మీట్ను తరచుగా, అధిక పరిమాణంలో తీసుకోవడం వల్ల సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్, కేలరీలు ఎక్కువగా శరీరంలోకి చేరే అవకాశం ఉంది. దీర్ఘకాలంలో ఇది కొలెస్ట్రాల్, బరువు, గుండె సంబంధిత ప్రమాద కారకాలపై ప్రభావం చూపవచ్చు.
మటన్లో సహజంగానే పీచు పదార్థం ఉండదు. అందువల్ల దీనితో పాటు కూరగాయలు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు వంటి ఫైబర్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాలను తీసుకోవడం ముఖ్యం. రెడ్ మీట్లో ఉండే ప్రోటీన్, ప్యూరిన్లను శరీరం ప్రాసెస్ చేసే క్రమంలో యూరిక్ యాసిడ్ ఏర్పడుతుంది. ఇప్పటికే యూరిక్ యాసిడ్ లేదా కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు మాంసాహారాన్ని ఎంత పరిమాణంలో తీసుకోవాలో వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
రెడ్ మీట్ను తరచుగా, అధికంగా తీసుకోవడం మరియు టైప్-2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు వంటి కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల మధ్య సంబంధం ఉందని పలు పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే ఒక్క మటన్ తినడం వల్లే ఈ వ్యాధులు వస్తాయని చెప్పలేం. మొత్తం ఆహారపు విధానం, శారీరక శ్రమ, బరువు, కుటుంబ చరిత్ర వంటి అనేక అంశాలు ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి.
ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాహారం విషయంలో మరింత జాగ్రత్త అవసరం. సాసేజ్లు, బేకన్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాహారాన్ని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదం పెరగవచ్చని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థకు చెందిన ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ పేర్కొంది. రెడ్ మీట్ విషయంలోనూ అధిక వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
మాంసాన్ని అధిక ఉప్పు, నూనె, మసాలాలతో వండటం కూడా ఆరోగ్యానికి అనుకూలం కాదు. ముఖ్యంగా అధిక ఉప్పు తీసుకోవడం రక్తపోటు పెరగడానికి దోహదపడుతుంది. కాబట్టి మాంసాహారం తీసుకునేటప్పుడు వంట విధానం, పరిమాణం, మొత్తం ఆహార సమతుల్యతపై దృష్టి పెట్టడం అవసరం.
పిల్లల విషయంలోనూ మాంసాహారం పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే వారి వయస్సుకు తగిన పరిమాణంలో, బాగా ఉడికించిన తాజా మాంసాన్ని ఇవ్వాలి. ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాహారం, అధిక కొవ్వు మరియు అధిక ఉప్పు ఉన్న వంటకాలను పరిమితం చేయడం మంచిది. పిల్లల ఆహారంలో కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు వంటి వివిధ ఆహార పదార్థాలు ఉండేలా చూడాలి.
కోళ్లకు సాధారణంగా హార్మోన్ ఇంజెక్షన్లు ఇచ్చి త్వరగా పెంచుతారనే ప్రచారం విస్తృతంగా ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ తినడం వల్ల హార్మోన్ల అసమతుల్యత, PCOD, థైరాయిడ్ లేదా వంధ్యత్వం తప్పనిసరిగా వస్తాయని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు. అయితే పశువులు, కోళ్లలో యాంటీబయోటిక్స్ను అనవసరంగా ఉపయోగించడం యాంటీమైక్రోబయల్ రెసిస్టెన్స్కు సంబంధించిన ప్రజారోగ్య సమస్యగా పరిగణించబడుతోంది. అందువల్ల సురక్షితమైన మూలాల నుంచి మాంసాహారం కొనుగోలు చేయడం, సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా ఉడికించడం ముఖ్యం.
మాంసాహారం తీసుకునే వారు పరిమాణాన్ని నియంత్రించడంతో పాటు, కొవ్వు తక్కువగా ఉన్న భాగాలను ఎంచుకోవడం, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తగ్గించడం, కూరగాయలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉన్న ఆహారంతో కలిపి తీసుకోవడం వంటి జాగ్రత్తలు పాటించవచ్చు. గుండె, కిడ్నీ, కాలేయం లేదా డయాబెటిస్ వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో మాంసాహారం పరిమాణంపై వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక: ఈ సమాచారం సాధారణ ఆరోగ్య అవగాహన కోసం మాత్రమే. మాంసాహారం ఎంత పరిమాణంలో తీసుకోవాలనే విషయం వ్యక్తి వయస్సు, ఆరోగ్య పరిస్థితి, శారీరక శ్రమ మరియు మొత్తం ఆహార విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది.